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渭南学做包子哪里好

来源:渭南新东方烹饪学校        发布时间:2018-02-08 17:15:12        点击:

渭南新东方烹饪技能培训学校是一所专业培养烹饪专业技能人才的学校。学校坐落于渭南市火车站、汽车站近邻,交通便利。教学设施齐全,师资力量雄厚,教学经验丰富,拥有一批知名度极高的烹饪大师执教。多年来,为国家星级酒店、火车餐厨、国家部委、大专院校培养了一批烹饪技师人才,在全国及省、市各类烹饪大赛中我校学生屡次获奖,受到社会高度赞誉,学校先后被评为“全国职业教育先进单位”、“十佳办学诚信单位”、“全省高技能人才培训先进单位”等荣誉称号。
包子成品

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陕西是面食之乡。陕西人对面食有特殊爱好。说到面食就不得不说包子。包子应该是陕西人最喜欢吃的面食之一。下面渭南新东方烹饪学校教你如何做包子。

渭南新东方烹饪学校教你如何做包子:第一步:发面

包子发面
有两种发面的方法:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
.配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:
(1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

渭南新东方烹饪学校教你如何做包子:第二步:制馅

包子制馅
1.肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

经过以上二步基本上就做好包子了。当然以上只是一些基础的东西,如何发面做包子才松软、包子的捏法、包包子的手法等等这些技巧还需要你在实践中去掌握。如果你还不会也可以到渭南新东方烹饪学校来学如何做包子。渭南哪个技校学包子,渭南学做包子哪里好,渭南新东方烹饪学校是你正确的选择。

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