【四川食品学校】四川省盐业学校校领导深入食堂检查_指导食品安全管理工作

四川省盐业学校校领导深入食堂检查_指导食品安全管理工作：

    校领导一行对学校食堂粗加工间、切配间、食品库房、烹饪间、洗碗消毒间、餐厅等进行了全面检查，仔细看台账、查凭证、对实物，详细了解食堂运行情况，重点检查了原材料采购与贮存、食材进出库、加工制作、食品留样、环境和设施设备卫生、餐具清洁消毒、用电用气安全以及员工管理等情况。    结合前期师生反馈和现场检查情况，校领导对学校食品安全管理人员、食堂经营者提出明确要求：一是守牢安全底线。务必时刻绷紧食品安全这根弦，把食品安全放在首位、进一步强化食品安全责任意识；二是认真落实好校园“日管控”、“周排查”、“月调度”等食品安全保障机制，对检查存在的腐败变质等感官性状异常的食品原材料未及时清理，蔬菜清洗后未及时上架并规范遮盖等问题要立即整改，举一反三；三是提升服务质量。要强化服务理念，有效落实服务举措，多购进新鲜食材，减少冷冻食品，努力提供更加优质的饮食服务；四是妥善回应师生诉求。要高度重视师生意见建议，把师生诉求作为改进服务的重要着力点，对合理诉求要采取有效措施及时回应，同时做好信息反馈工作，努力提高师生满意度。

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