【成都职业学校】青苏职中承办2023中国咖啡城市赛成都赛区比赛

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2023年9月23-24日，由中国咖啡联盟、上海咖竞汇文化传播有限公司主办，成都市青羊区教育局、四川省成都市青苏职业中专学校和民盟成都市温江区总支联合承办的2023中国咖啡城市赛成都赛区比赛在四川省成都市温江区举行。诚挚感谢成都百力食品有限公司、瑰夏餐饮管理（成都）有限公司、成都烁鑫商贸有限公司对本次活动的大力支持。

本赛区冲煮大赛，迎来全国各地17位选手，中国咖啡联盟CCL认证评审车璇任评审长，携四位感官评审对比赛选手进行评判。杯测大赛37位选手参赛，李翠宇对比赛进行全程督导。最终评定出冠、亚、季军，冲煮大赛前三名选手将晋级区域决赛，杯测大赛前三名将晋级全国总决赛。

冲煮大赛：将好咖啡献给您

（一）开幕式

主办方致辞：感谢支持 感谢参与

“2023中国咖啡冲煮大赛城市赛西部成都赛区今天正式开赛！”中国咖啡联盟执委汪凯代表主办方，衷心感谢承办单位和赞助单位对中国咖啡行业的支持与付出，感谢参赛选手、评审的积极参与，祝成都赛区的选手们顺利完成比赛，争创佳绩!

承办方致辞：发掘技师和能手

“本次比赛延伸教育链，服务产业链，支撑供应链，打造人才链，提升价值链；借助赛事的影响力，发掘更多同市场需求相适应、同产业结构相匹配的咖啡技师和行业能手。本次比赛弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。”青苏职中副校长晋明杰祝愿选手们用高超的技术和精湛的经验冲煮出美味的咖啡，用热情、豪情和友情呈现咖啡的魅力和咖啡师的风采。

往期冠军发言：互相学习进步，不断创新

“比赛是一个不断学习、调整、实践的过程。”2017年中国咖啡冲煮大赛的冠军胡邦琦说，在快节奏的生活方式中,咖啡的口味偏好每年都有变化。因此，大家要不断更新冲煮手法，通过参赛，咖啡人可以互相学习进步，不断创新，做出更美味的咖啡。

（二）选手比赛

在选手代表和评审代表宣誓后，本次城市赛区的冲煮赛正式拉开序幕。本次冲煮竞赛实行单轮决赛制，是指定展演冲煮。每位选手需要冲煮指定咖啡豆和展演的方式进行比赛。参赛选手有4分钟的准备时间和6分钟的竞演时间，去准备与呈送一杯咖啡，三位评审共有一杯独立冲煮的咖啡。

（三）闭幕式

仪式上，组委会为赞助单位、承办单位、协办单位、志愿者、评审和优秀选手颁发了荣誉证书，评审长车璇宣布了本场比赛的冠军、亚军和季军，现场进行了颁奖仪式。赛区的前三名晋级选手将代表成都赛区参加区域决赛！祝选手们在区域决赛中大展身手，为成都赛区争光！集体合影后，咖啡冲煮大赛圆满结束。

杯测大赛：寻找咖啡猎人

选手比赛

在选手宣誓后，咖啡杯测大赛正式开始。中国咖啡杯测大赛充分考验参赛者在特定时间内，展现其识别不同咖啡特质的能力，从而寻找到感官最敏锐的咖啡猎人。本次城市赛的初赛形式为三角杯测，选手需要通过感官分辨出其中一杯不同的咖啡，决赛形式为不同处理法杯测识别，选手从4支不同的处理法风味的咖啡中，通过感官识别，确定4支咖啡的处理法。

杯测分享活动

在杯测预赛后的分享活动中，大家可以通过闻咖啡粉的干香，冲泡后闻湿香，品鉴29支咖啡豆。

闭幕式

组委会为辛勤付出的志愿者颁发荣誉证书，为优秀选手颁发证书和奖品，为本赛区的冠亚季军得主进行现场表彰，前三名选手将代表成都赛区晋级全国总决赛。集体合影后，咖啡杯测大赛圆满落幕。

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