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青岛佳境职业培训学校 学校名称:

青岛佳境职业培训学校


学校性质:民办   培训学校      
建校时间:
在校人数:
排名:
学校地址:青岛市鞍山路164号

青岛佳境职业培训学校蛋糕西点综合班

来源:青岛佳境职业培训学校        发布时间:2020-02-27 21:14:13        点击:

一、蛋糕西点综合班基本信息

专业名称:蛋糕西点综合班 学校名称:青岛佳境职业培训学校
专业级别:培训 学校简称:青岛蛋糕西点综合班学校
专业学制:短期 关注度:
招生对象:西点爱好者 专业学费:咨询
学校地址;青岛市鞍山路164号

二、蛋糕西点综合班简介

生日蛋糕裱花培训班:高级班

1.抹 胚   2.花边花饰
学习市场最常用、最流行方形蛋糕胚,直角蛋糕胚,弧形蛋糕胚,心形蛋糕胚的抹制方法。   学习圆点花饰、直接花饰、贝壳花饰、鹰尾花饰、凤尾花饰、心形花饰、窗台花饰、裙边花饰、吊线花饰、点线花饰、梅花花饰、网格花饰和回纹花饰等,花边的组合,花饰蛋糕的制作。(共30种花边制作)
 
3.花 卉   4.花卉蛋糕
学习花卉的理论知识,象征意义,使用。玫瑰花、山茶花、牡丹花、扶桑花、黄菊花、大丽(利)花、万寿菊、太阳花、向日葵、马蹄莲、康乃馨、三叶草、蝴蝶兰、六叶薄、卡特兰、茶花、百合花的裱制。   学习16款花卉蛋糕的制作。
 

生日蛋糕裱花培训班:中级班

1.水果蛋糕   2.色彩理论
学习地球、树叶、球速、心形、五星、薄片、网格和笑脸等基础巧克力配件制作,水果切片,卷制,皮球雕刻,球型挖法,花瓣雕刻,扇形雕法,扇形雕法,菠萝形状,唇形雕法等水果雕刻手法,6款水果蛋糕的制作。   学习食用色素和其他颜料(染料)的区别、色彩的重要性、色彩的定义、色彩的分类、色彩的属性、色彩的混合、色相环配色方法、色彩对比、色彩心理、色彩象征、色彩调和……等色彩理论知识。
 
3.设计训练   4.切件蛋糕
学习蛋糕设计概念、设计过程、稿件绘画、作品调和……等设计理论。   学习切件蛋糕的制作。
5.迷你蛋糕   6.饼店营销
学习迷你蛋糕的制作。   学习开店计划、资金预算、企业文化策划、客户定位、地点选择、资金明细预算、装修定位、产品定位、服务定位、品牌打造、营销技巧、财务管理……等饼店营销知识。
7.巧克力理论知识   8.巧克力配件的制作
学习巧克力介绍,分类,溶解方法及使用注意事项。   扇子,烟卷,田螺,表带,木纹,线卷,条卷,康乃馨,瓦片,心形,三角板,长方板等各种几何形状的巧克力配件制作。
9.立体巧克力水果蛋糕   10.慕斯理论
各种立体巧克力水果蛋糕的制作。   各类材料的介绍,使用方法及注意事项
 
11.慕斯蛋糕的操作   12.大型庆典蛋糕
芒果慕斯蛋糕,巧克力慕斯蛋糕,栗子慕斯蛋糕,咖啡慕斯蛋糕,绿茶慕斯蛋糕,草莓慕斯蛋糕,蓝莓慕斯蛋糕,提拉米苏和雪梅娘慕斯蛋糕等9款慕斯蛋糕的制作   学习婚礼,开业,周年庆等大型展示蛋糕的设计和制作。
13.巧克力展示蛋糕   14.陶艺蛋糕
学习各式巧克力展示蛋糕的设计和制作。   学习各种陶艺蛋糕的制作与色彩搭配。
15.陶艺蛋糕   16.芝士蛋糕
学习陶艺蛋糕工具的专业使用技巧。   学习各种西点乳酪芝士蛋糕的制作。
17.冰欺凌   18.糖艺蛋糕
学习各种口味冰欺凌蛋糕制作。  

培养目标:零基础开始,快速掌握熬糖、造型、上色等糖艺拉、吹、塑等装饰技巧。

授课内容:基础理论课,熬糖,拉勺,拉片,拉丝,弹簧卷,甩糖丝,糖丝鸟巢,吊线,淋糖造型,粘接,注板,气泡糖,着色,支架,制版,盘饰,月季花,茶花,玫瑰,牡丹,荷花。

 

烘焙面包西点专科班(100种左右)

一、蛋糕类
1.戚风蛋糕类   2.重油蛋糕类

巧克力蛋糕卷、蛋糕胚、毛巾卷蛋糕、虎皮、

鲜奶杏元、提子蛋糕、双合饼蛋糕、戚风黄金蛋糕、

株茶密豆夹 柠檬软糕    巧克力布朗尼   蔓越莓蛋糕卷

 

哈雷杯蛋糕、香薯蛋糕、纸杯蛋糕、

香蕉核桃蛋糕、蜂巢蛋糕

3.海绵蛋糕类   月饼类

绿茶蛋糕、咖啡蛋糕、千层蛋糕、方糕、

枣糕、 巧克力蛋糕 戚风蛋糕坯、

小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、

小海绵、橄榄蛋糕、绿茶蛋糕、哈雷蛋糕、

虎皮卷蛋糕、重油蛋糕、红枣蛋糕、

香蕉蛋糕、、咖啡核桃

 

广式月饼、糖浆及月饼制作、台式凤梨酥、

调试冰皮月饼、巧克力月饼。

面包类
1.甜面包   2.丹麦面包天然酵母面包

最新台湾甜面包中种法、广式菠萝包、火腿蛋面包、

耶丝包、香葱面包、蔬菜肉松包、日式炸包系列、

起酥面包系列、香葱面包、咸面包直接法、

小比萨 肉菘火腿包、香肠稻穗包、毛毛虫面包、

意大利面包、甜方面包、

排包、牛奶餐包、全蛋奶吐司

 

丹麦浓香乳酪         招牌手撕包    巧克力丹

牛奶吐司      甜甜圈     丹麦面包系列、

牛角包、法式面包、     水果丹麦    

天然酵母红酒菠萝面包     天然酵母巧克力面包

 
饼干类   酥类

核桃方块    芝麻饼干    巧克力芝麻   

提子酥 香橙饼干   花生球饼干    

榛子饼仁   松籽饼干 老婆饼、老公饼、

蛋挞酥、广式核桃酥、巧克力饼、西洋蛋糕、

黄金蛋糕  洛克小可   奶酪酥 

葡萄奶    酥蝴蝶酥  椰酥条 

花生曲奇椰蓉球    芝麻薄饼

 

葡萄酥、杏仁小薄饼、金手指、沙姜酥、

椰蓉酥、、蝴蝶酥、花生酥、千层酥

油炸类   慕斯类
蜜三刀、蜜饯果、油炸面包   各种油炸面包  

巧克力慕斯、提拉米酥、绿茶慕斯、牛奶慕斯   酸奶慕斯

轻芝士 黑森林慕斯 大理石芝士   杏仁芝士 

提拉米苏    大理石蛋糕    乳酪蛋糕

芝士类   蛋糕类

蜂蜜乳酪、香橙乳酪、干果芝士、

蓝莓芝士 大理石芝士等等

 

八宝蛋糕、冰激凌蛋糕、果冻蛋糕、

黑森林蛋糕、比萨、泡芙、三明治

 
乳酪起司蛋糕   奶酪芝士蛋糕    松露巧克力   纯可可脂巧克力   乳酪包   芝士夹心面包  牛轧糖   棉花糖版牛轧糖 高端巧克力坚果布朗尼  曲奇牛奶杯   手工DIY制作哈根达斯冰激淋     冻芝士蛋糕   免烤乳酪起司蛋糕   北海道戚风蛋糕     卡通牛油饼干       高端红丝绒蛋糕 马卡龙及各种馅料制作  抹茶蔓越莓冻饼干    大理石芝士蛋糕      雷明顿     提拉米苏    雪媚娘    鲜果慕斯  巧克力慕斯     蒙布朗     蛋黄酥     焦糖布丁 牛奶布丁    榴莲班戟 芒果班戟      榴莲千层  榴芒千层   乳酪泡芙  榴芒泡芙

彩虹蛋糕   纸杯蛋糕   爆浆蛋糕   火焰蛋糕   千层蛋糕   脆皮蛋糕   南瓜蛋糕   田园卷

水蒸轻乳酪  水蒸天使   天使魔鬼蛋糕  红树蛋糕

榴芒蛋挞   榴莲酥   椰蝶酥   蛋黄酥   老婆饼   拿破仑千层酥

美式松饼   玛格丽特   坚果酥   可可西里   抹茶开口笑   菩提奶酥    珂珂芙   松子曲奇   卡通牛油饼干

毛毛虫   菠萝包   椰皇面包   香啡包   可维娜   香蕉奶露   黑钻面包   卡通面包   奶酪包

北海道   金砖   富士山   手撕包   金唱片   维多利亚   牛角   牛奶棒   风车   奶排

三、蛋糕西点综合班小知识

通过上面的介绍,你认为青岛佳境职业培训学校蛋糕西点综合班怎么样?青岛佳境职业培训学校蛋糕西点综合班好不好?如果有问题可以网上报名,让专业老师给你解答。

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