【嘉兴职业学校】嘉兴建筑工业学校开学前食堂安全检查

嘉兴建筑工业学校开学前食堂安全检查：嘉兴建筑工业学校

此次检查的重点是食堂各个功能区，食堂环境情况以及食堂开餐前的设施设备情况，并对人员健康证件、台账资料（供货商合同资质、索证索票等）、操作规范、制度规范、环境卫生等进行详细检查。

检察组先到主食库检查进货日期是否新鲜，接着查看了辅料间的各种调味料，并叮嘱负责人关注生产日期以及保质期，采购最好的辅料。随后来到熟食库，认真查看了各种蔬菜，再三叮嘱食材要新鲜。在食品操作间，餐厅工作人员都在忙碌着，检查组要求食堂工作人员不管在哪一道工序上都应当戴起口罩，保障师生用安全卫生的餐食。最后检查了食堂环境卫生，消防措施，食堂防疫物资及消毒消杀等情况。

随后检查组来到超市，对冷柜中食品进行了仔细检查，询问了食品生产厂家的资质，冷冻食品更需随时关注日期，防止过期还在售卖，影响学生的身体健康，并叮嘱负责人严格把控食品质量，商品价格也要控制在合理范围之内。

检查结束后，龚磊对做好防控期间食堂管理及开学前准备工作提出要求，一是针对我校食堂管理存在的问题和薄弱环节，制定加强食堂管理的具体办法，统筹做好食品卫生安全、消防安全等工作,做好开学返校后师生错峰用餐、分散就餐，做好食材统一采购，公共区域环境卫生和场所消毒等工作的落实；二是明确监管责任，进一步强化监管队伍建设，细化监管要求，明确疫情防控及开学前食堂监管重点，针对性制定监管方案，在保障餐饮服务质量的同时，全力确保疫情防控要求落实到位。

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