【食品学校】黄河水利职业技术学院食品加工技术专业涉及哪些课程

食品加工技术专业是在本科食品科学与工程基础上，增加了针对食品加工过程和工艺控制、设备与仪器的专业课程。其课程设置丰富，具备较强的实际操作性，旨在培养具备良好科学素养与实际操作技能结合的高素质食品加工技术人才。

主要课程安排

1. 食品化学与分析：主要介绍食品成分、成分分析、食品添加剂等相关知识，学生将通过实验对食品的成分及添加剂进行分析测试。

2. 食品微生物学：介绍食品微生物的分类、数量测定、生长条件、控制方法等。学生将学会通过实验方法测试微生物的数量，掌握食品微生物的安全控制。

3. 食品加工工程：主要介绍食品加工的流程、原理、设备、自动控制与检测等，学会对食品制作工艺进行设置和设计。

4. 食品贮藏与包装：讲解食品储存的条件、方法、要求和包装的原则、类型、技术，学生将掌握食品长期储存和保鲜技术。

5. 食品安全与卫生：主要介绍食品安全与卫生的基本要求、食品卫生检测方法与实施、食品安全管理体系等，学生将获得较为全面的食品安全与卫生知识。

实践环节

为了更好地培养学生的实际操作能力，食品加工技术专业在课程安排上也注重实践环节的设置。

1. 食品加工实验：包括各种食品的加工、配料、生产设备的操作使用，让学生对不同食品加工过程有较深的理解。

2. 实习与实训：根据行业的实际需要，在校外实习、实训，学生将在实际工作中体验与应对不同的加工难题。

3. 科研实践：引导学生进行一定的科研项目，增强学生的科研能力，以及掌握更多的实际操作技能。

总结

黄河水利职业技术学院食品加工技术专业的课程设置严谨，注重实践环节，为学生提供了强有力的科学理论基础和实际操作技能。使学生具有较强的综合素质和一定的社会实践经验，对企业的需求和对社会的贡献将会更加显著。

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