【贵州烹饪学校】贵州铁路技师学院烹饪专业介绍

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坚持立德树人的培养目标，面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门，培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。

主干课程：

烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

除了烹饪专业，贵州铁路技师学院还开设了铁路工程测量、土建工程检测、数控加工、工程机械运用与维修、电气自动化设备安装与维修、通讯运营服务、城市轨道交通运输与管理、工业机器人应用与维护、幼儿教育、航空服务、电子商务、老年护理、电气化铁道供电、焊接加工、美容美发与造型、无人机应用技术、铁道工程、铁路施工与养护、铁道信号、建筑施工等专业。

学院坚持“以服务为宗旨、以就业为导向、以提高能力为本位”的办学指导思想，制定了“创新办学、突出技能、科学管理、顾客满意”的质量方针，树立了“老实做人、 认真做事”的办学理念，形成了“高端引领、校企合作、多元办学、内涵发展”的办学思路。学院得到了快速发展，规模持续扩大，办学条件进一步改善，办学水平和质量不断提高，办学形式更加灵活，服务经济建设的能力逐步增强。

贵州铁路技师学院历史沿革

贵州铁路技师学院(贵阳铁路高级技工学校)隶属中铁五局集团公司，于八十年代初由原铁道部批准成立。办学历史悠久,是贵州省唯一“铁路行业”国家高级技工学校，具有鲜明的办学特色，是国家高技能人才培训基地、贵州省级示范性中等职业学校、省高技能人才培训基地，省建筑类特种作业培训机构，省退役士兵技能培训机构，省第十二国家职业技能鉴定所、贵州省铁路特有工种二十九职业技能鉴定站，西南交通大学网络学院教学点、贵州大学自学考试教学点、长沙理工学院函授教学点、是教育部现代学徒制的中职试点学校。

贵州铁路技师学院办学场地

学院共有两个校区，和尚坡校区坐落于贵阳市北京西路旁,交通便利，占地面21420㎡，建筑面积25144㎡;2018年3月与贵州省林业学校合作办学，设扎佐校区，占地面积360亩，教学用房面积占5.94万平方米。

贵州铁路技师学院办学规模

学院在校生5971人，继续教育在读1363人，2013年至今年均职业技能培训5338人次，长期承办政府、企业、学校相关专业技能大赛，较好地发挥了集技工教育、职业培训、技能鉴定、竞赛集训为一体的技工教育培训基地的功能。

贵州铁路技师学院师资队伍

学院现有教职工174人，其中本科以上学历90人，学院拥有一批具有企业工作经验的技术技能人才任教，其中具有中级职称以上的46人，高级工以上职业资格证的教师共计66人。另聘用一批具有实践经验的企业专家、高技能人才兼职任教。现已形成一支师德好、教育教学水平较高的教师队伍。

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