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培养目标:培养中高职一体化的,从事中西菜肴,冷热菜烹制,食品雕刻艺术和中西名点制作的高级技术人才。核心课程:烹饪原料、食品营养与卫生、刀工、雕刻、冷菜制作、烹调技术、中西名点制作、菜点酒水、饭店管理..