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外事职高在办学中，坚持面向社会、面向餐饮产业的强劲增长和旅游餐饮业率先融入全球经济一体化的发展态势，立足北京，面向全国，紧盯市场，优质办好饭店服务与管理、烹饪等商旅类专业。学校形成了学历教育与社会培训并重的多层次多渠道的办学模式，在学生中推行“一生双证”制度。积极开发培训项目，除传统的餐厅服务、客房服务、调酒、中华茶艺、插花、秘书等项目外，礼仪培训、酒店经理人培训等正在成为学校培训的新亮点。年承担社会培训、农民工培训、转岗培训等近万余人次。

外事职高强化职教特色，坚持面向企业，于八十年代初就和北京饭店签订协议，双方联合办学，九十年代，又正式成立校企合作委员会，有四十余家饭店、公司参加，共同为外事职高办学献计献策，为学校办学提供了坚实的实力支持。

外事职高在办学中，确立以人为本，加强餐饮行业能力本位教育，为家长、学生、用人单位提供优质的教育教学服务，于2000年顺利通过ISO9001国际质量体系认证。在专业发展中，瞄准2008年北京奥运会需求，为奥运会、为北京成为国际化大都市培养国际通用型的餐饮类人才。为此，学校建成了高档次、设备齐全、设备一流的实习饭店，充分满足餐饮、烹饪学生的专业实习，该实习基地经过专家考察，已经成为北京市教委重点实验实训基地。学校坚持走校企合作之路，面向市场，与北京饭店、中国人民银行等四十余家单位组成校企合作委员会，形成了中外合作、京台合作、境内合作，学历教育与社会培训并重的多层次多渠道的办学模式。学校累计向社会输送毕业生三万余人，推荐就业率一直保持100%，高职接轨率达80%以上，年承担社会培训、农民工培训、转岗培训等超过万余人次。

外事职高烹饪专业教研组已开发成功“烹饪技能课阶梯递进教学方法群”。饭店服务与管理专业教研组开发出“基于网络基础上的三段五步教学法”。在全国烹协举办的彭祖杯大赛中，一举夺得烹饪、摆台大赛金牌。在课程改革的攻坚战中，学校完成了“餐饮服务、客房服务、康乐服务、前厅服务、中华茶艺、中国旅游地理”六门主干专业课的网络课程制作并通过教育部专家组验收，“餐饮服务网络课程”和“课程体系整体改革方案”获北京市职教成果一等奖。2012年2月17日，北京市教育委员会发布了“关于公布2011年北京市中等职业学校示范专业名单”的通知，在各校申报、自评的基础上，2011年市教委组织专家对15所学校，24个专业进行了入校复评。通过专家组评估，认定包括北京外事学校酒店服务与管理专业、北京铁路电气化学校电气运行与控制专业等13所学校的20个专业为示范专业。

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