【济南食品学校】山东蓝海职业学校食品加工专业怎么样

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食品加工专业是山东蓝海职业学校的品牌专业，自专业开设以来，聘请了多位专业烹调技师来校授课，《食品营养与卫生》、《食品工艺》、《中式面点制作技艺》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》、《焙烤食品加工技术》和《食品质量与安全》是必修基础课程。

食品加工专业是山东蓝海职业学校的品牌专业，自专业开设以来，聘请了多位专业烹调技师来校授课，《食品营养与卫生》、《食品工艺》、《中式面点制作技艺》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》、《焙烤食品加工技术》和《食品质量与安全》是必修基础课程，通过学习，学员需要掌握肉制品、焙烤食品的生产加工工艺，烹调、面点品种制作，蔬菜加工、食品加工设备操作、质量检验等技能。

需要特别说明的是，学员在专业学习之余，还需要通过参加国家统一组织的技能鉴定考试，取得国家人力资源和社会保障局颁发的初级技能证书，学员毕业满足了以上要求后将分配到蓝海酒店集团下设的星级酒店内工作。

1、理论学习：主要学习《食品营养与卫生》、《食品工艺》、《中式面点制作技艺》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》、《焙烤食品加工技术》、《食品质量与安全》以及基础文化课。

2、技能学习：主要学习肉制品、焙烤食品的生产加工工艺，烹调、面点品种制作，蔬菜加工、食品加工设备操作、质量检验等技能。

3、培养目标：使学生掌握食品工业化生产的加工工艺、生产操作、质量检验以及一定的车间管理知识。

4、特别说明：所有专业学生必须通过参加国家统一组织的技能鉴定考试，取得国家人力资源和社会保障局颁发的初级技能证书，毕业合格后将分配到蓝海酒店集团下设的星级酒店内工作。

具有初中以上文化程度，中专班年龄在15-20周岁、短期班18-40周岁，身心健康、无传染性疾病，应、往届毕业生均可。

1.中餐烹调、制冷和空调设备运行与维修、电气技术应用、焊接技术应用专业：限招男生，身高在1.65米以上;

2.酒店服务与管理专业：男、女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.58米以上;

3.其它专业：男、女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.56米以上。

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