【成都烹饪学校】成都北方钓鱼台烹饪学校告诉你，土豆这样做才好吃！

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土豆是我们生活中再熟悉不过的食物，土豆的做法也有很多，煎炒烹炸都非常好吃，但是吃土豆也是有学问的，如果用今天成都北方钓鱼台烹饪学校老师提供的方法制作，也会让你惊艳！爱吃土豆的你一定要看！

好用小火炖

土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。

削皮

土豆是一定要削皮的，但是削皮时不能马虎，削去薄薄一层即可，因为土豆皮汁液中富含多种营养素。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。

土豆泥带皮蒸营养更好

带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥

新土豆炖煮，老土豆烹炒

新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很嫩，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。

切完马上泡在水里

土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土西安技工学校豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。

不管是新土豆还是老土豆，只要你用对方法，都是好土豆！烹饪是门技术，做饭容易，做好吃不容易，想要学习专业的烹饪技术，成都北方钓鱼台烹饪学校可以满足你！这里有专业的师资和一流的设备，完善的就业保障让你的未来一片光明！赶快到成都北方钓鱼台烹饪学校报名学习吧！

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