【成都烹饪学校】四川五月花技师学院西式烹饪专业介绍

四川五月花技师学院西式烹饪专业介绍：学校环境、师资力量、就业安置、学校地址、专业学费、招生要求。

四川五月花技师学院创办于1999年6月,被评为四川省示范中等职业学校建设学校、四川省高级技能人才培训基地，全英伦风貌的校园坐落在成都府河源(西部影视硅谷)，累计投资约3亿元人民币，占地面积200余亩。毗邻西南交大、西华大学、电子科技大学(清水河校区)、四川传媒学院、四川工商学院等数十所高等院校;交通便利，半小时可直达成都市区,有轨电车直达。四季常青的华西湖,更增添了校园宁静、祥和的氛围，让学生更静心学习、幸福生活、快乐成长。具备“教学、培训、技能鉴定、科研与技术服务、生产”五位一体功能的校内实训基地6个，校中厂两个，已形成价值3.3亿余元的优质办学资产。

专业简介：

本专业主要传授烹饪相关的文化基础知识和专业知识，培养具备扎实西式烹调技术、西式面点技术、食品雕刻技术、西餐技术、糖艺技术、巧克力雕塑等烹饪能力、素养、道德的高技能复合型专业人才。在课程安排上重视实操训练，保证学生能较快适应餐饮行业一线厨房工作、厨政管理等工作。

就业方向：

以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，通过系统学习，熟热练掌握各项西餐相关技能与知识，达到整合和经营一家西餐店的水平，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

就业前景：

餐饮行业高速发展，直接带动厨师薪资的提升，学厨师正成为一般职业选择的潮流，据我国饮食文化网统计的资料显示，中国烹饪行业当前急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，每年人才缺口100万，这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的最热门职业之一。走上学习烹饪技术人生道路，用最少的时间，花最少的钱，成就梦想!

课程大纲：

A段

中职语文

中职数学

中职英语

(烹饪英语)

烹饪基础

烹饪化学

面点技术

食品雕刻

职业生涯规划

B段

宫廷菜

官府菜

地方菜

寺院菜

药膳食疗

山珍菜肴

食品微生物

烹饪原料学

烹饪工艺基础

C段

海鲜

河鲜菜品制作

西餐烹调技术

西餐基础知识

西点烹饪技术

西餐工艺学

西餐服务礼仪

烹饪器具及设备

餐饮经营服务管理

流行菜品制作

D段

特色素质教育

国学教育

心理拓展

健美操

防身术

职业规划

就业指导

毕业设计

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