【盐城烹饪学校】盐城机电高等职业技术学校中餐烹饪专业介绍

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本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪专业内容

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。

除了中餐烹饪专业，盐城机电高等职业技术学校还开设了数控技术、机电一体化技术、会计与审计、计算机应用技术、软件技术、汽车制造与装配技术、数控技术应用、现代模具制造技术、机电技术应用、汽车制造与检修、计算机应用技术、软件与信息服务、计算机平面设计、计算机网络技术、电子技术应用、楼宇智能化设备安装与运行、财会电算化、市场营销、现代物流、电子商务、商务韩语、旅游服务与管理、酒店服务与管理、美发与形象设计、烹饪技术、铁道工程、农业机械使用与维护、农村电气技术、农村经济综合管理等专业。

盐城机电高等职业技术学校简介

学校创办于1957年，是一所具有近60年办学历史的学校。前身是盐城县城南中学，1981年起附设职高班，1984在盐城率先开办职业教育。1988年学校更名为盐城市第一职业中学、盐城市职业技术教育中心。2005年，学校升格为盐城机电高等职业技术学校、江苏联合职业技术学院盐城机电分院。2005年学校易址到盐城高等职业教育园区建设新校区，2006年成为高职园区第一个投入使用的学校。

学校占地531亩，建筑面积11万平方米。学校现有教职工328人，专任教师286人，其中，副高级及以上职称124人，硕士和在读硕士68人，高级技师及技师82人，“双师型”占专业教师的88%。学校有省职业教育领军人才2人，省级专业负责人2人，省“111青蓝工程”候选人3人;市级学科带头人15人，市级教学能手22人;近年来获江苏省教学成果一等奖一项，二等奖一项;10多名教师获得中国职业教育杰出校长、江苏省职业教育先进个人等国家和省级荣誉称号。

盐城机电高等职业技术学校师资力量

学校设有机电工程系、数控技术系、信息工程系、商贸管理系、基础部等五个系部，开设机电技术、数控、汽车、电子电工、IT信息、商贸管理等六大类20多个专业，在籍学生人数4253人。目前，学校已形成长短兼容，以高职为主，学历教育和社会培训并举的办学格局。

学校校内实训基地2万余平方米;机电、数控、汽修、软件技术等实训基地为省级实训基地，数控实训基地为国家数控技术技能型紧缺人才培养培训基地。建有各类专业实验实习室60多个，实验实训设备总值近3692万多元，生均实训设备值8683多元。建成了数字化学习资源管理和应用平台，学校教学用计算机总台数达974台，投资千万元与中国电信共同打造“智能化校园”;学校图书资料建设进步明显，目前中文期刊达120种、中文数据库2种，纸质藏书8万多册，电子图书20多万册。

盐城机电高等职业技术学校荣誉

在多年的办学实践中，学校1996年被评定为“全国首批国家级重点职业中学”， 2010年被省教育厅认定为首批29所省高水平示范职业学校之一。2012年2月我校被省教育厅确定为首批省级职业教育技能教学研究基地。2012年12月，我校被省民政厅、教育厅等六部门联合核准为退役士兵职业教育和技能培训中长期承训学校。

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