【湖州烹饪学校】安吉职业教育中心学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

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本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，安吉职业教育中心学校还开设了导游服务、高星级饭店运营与管理、计算机网络技术、会计电算化、汽车运用与维修、建筑装饰、家具设计与制作、数控技术应用、机电设备安装与维修、电气运行与控制等专业。

学校简介

浙江省安吉职业教育中心学校，是我县最大的一所全日制公立中等职业学校，首批国家级重点学校。学校占地326亩。学校教学、生活设施齐全，实验实训设施设备完备，并建有校园千兆互联网和可供学生实习的安吉绿园旅行社、绿园餐厅、绿园汽车保养美容中心、绿园广告设计中心等校办实体，为师生与企业零距离接触提供了学习平台，取得了良好的社会效益和经济效益。

学校荣誉

学校系国家星火学校，全国公共英语等级考试考点和教学培训站，国家导游员培训中心，国家职业技能鉴定站，国家外国专家局批准具有外籍教师聘请资格学校，浙江省中等职业教育专业课程改革基地学校，浙江省中等职业教育创新创业课程教学试点学校，浙江大学先进制造业实训基地，浙江省中职旅游大组副理事长学校，浙江省特色专业理事学校，县知识产权培训基地，县创意产业教育培训基地和“安吉百笋宴”创新菜肴研究院。

学校先后荣获“全国青少年普法教育先进单位”、“浙江省普法教育先进集体”、“浙江省优秀预备劳动力培训基地”、“浙江省健康促进金牌学校”、“浙江省优秀旅游学校”、浙江省优秀创新学校、“湖州市文明单位”、“湖州市德育先进集体”、“湖州市绿色学校”、“湖州市森林单位”等荣誉称号。

2008年10月旅游服务与管理被评为“国家级实训基地”，旅游服务与管理和工艺美术二个专业都是“浙江省省级人才培养培训示范基地”，旅游服务与管理、机械加工技术、汽修运用与维修、工艺美术四个专业都是浙江省省级示范专业，充分显示了学校的办学实力。

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