【郴州烹饪学校】资兴职业中专学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

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本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，资兴职业中专学校还开设了旅游服务与管理、电子电器应用与维修、电子商务、现代农艺技术、机电设备安装与维修、汽车运用与维修、高星级饭店运营与管理等专业。

资兴市职业中专地处资兴市商业、交通中心鲤鱼江，毗邻“湘南洞庭”——东江湖，是由资兴市人民政府举办的一所全额拨款的公办中等职业技术学校。2009年底成立了“资兴市职业教育中心”，资兴市职教中心(职业中专)实行“一套班子、两块牌子”的管理运行模式，统筹了全市职业培训资源、培训项目与培训经费，全面接收了郴州电大资兴工作站的工作，形成了中职学历教育、电大成人教育与职业技能培训紧密结合、协调发展的大职教格局。

资兴职业中专学校基本情况

学校总占地面积360.6亩，校园总建筑面积7.3万平方米。现有教职工175人，中职学历教育在籍学生3290人，全日制在籍学生2486人，电大教育在册学生1012人。现开设有旅游、制造、电子信息、农学等四大类专业。

资兴职业中专学校办学条件

是加快项目工程建设。近年来，学校共投入6000余万元，完成了新校门、实训大楼、综合图书馆、教师公租房的建设和运动场的改建;启动了概算总投入5064万元生产性实习实训基地建设;突出了以旅游文化、企业文化、社区文化为重点的校园文化建设，对学校进行了全面的绿化、美化、靓化工作。二是加快了实习实训设施设备的添置。三年来，共完成了中餐摆台室、模拟导游室、PLC实训室、烹饪实训室、电焊操作室、电子商务等40多个操作室的设施设备，添置了教室一体机、大电子显示屏等电教设备。三是完善了各功能室的配备与建设，图书室、学生阅览室、教师读书吧、支部活动室、心理咨询室、音乐、美术、书法等活动体验室配备齐全，并全部投入使用。

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