【扬州烹饪学校】扬州市特殊教育学校烹饪专业介绍

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坚持立德树人的培养目标，面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门，培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。

主干课程：

烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

除了烹饪专业，扬州市特殊教育学校还开设了服装设计、动漫设计、刺绣、广告设计、推拿按摩、器乐演奏等专业。

扬州市特殊教育学校是一所以聋、盲、自闭三类残疾少年儿童为施教对象，集学前教育、义务教育和高中教育为一体的现代化特殊教育学校。

近年来，学校坚持以办“高品质特殊教育”为目标，积极推进特教转型发展，探索实践“融合+适合”教育模式，学校以扬长教育为理念，以个别化教育为路径，以融合教育为平台，重视实践与反馈，将工作落实到每一个阶段、每一个细节，努力实现转型发展。

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