【济南技师学院】济南市技师学院组织开展济南市2023年餐饮行业职业技能竞赛

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为大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，为餐饮行业选拔高技能人才，11月14日，由济南市人力资源和社会保障局主办，济南市技师学院、济南烹饪协会承办的济南市2023年餐饮行业职业技能竞赛决赛在济南市技师学院如期举行，来自餐饮行业的近百名选手参与了此次比赛。

本次竞赛共包括中式烹调师、中式面点师、西式面点师三个工种，分实操和理论两部分考试内容。实操需要选手在90分钟内完成指定品种的作品。选手制作菜品完毕后，将序号贴于盛器后，由服务人员将作品端至评委室，评委打分后端至展台区展示。实操制作完毕后，选手们在指定地点参加了理论答题考核。

大赛评委组成员由济南烹饪协会会长李建国、济南烹饪协会副会长褚大齐、山东省鲁菜研究会会长王平等担任。实操比赛期间，学校党委书记李冬利、副院长张广宇来到比赛现场，并在评委室和评委们进行了沟通交流。协会领导对济南市技师学院烹饪面点专业的办学思路、实训条件、学生教育等方面给予了充分肯定。李冬利书记表示，希望进一步深化学院与协会在资源共享、人才培养、服务社会、饮食文化研究方面的联系与合作。

实操现场，秀刀功、拼造型、创特色，选手们纷纷使出“独门”厨艺，力争完美呈现自己的技能水平。八珍小点、象形丝瓜、荷花酥等精美面点，葱烧海参、前程似锦等一道道具有地域文化特色的中式菜品，都给观众带来了美的享受。现场既有传统技艺展示,又有创新技艺碰撞，展示了选手们纯熟的专业技术与制作技艺。

技能大赛的举办，既为高技能人才切磋技艺、展示技能搭建了舞台，也为企业和技能人才交流经验、互学互鉴提供了机会，更是培养造就高层次技能型人才，提高行业内部职工队伍素质的重要途径。

一审：黄甘雨 一校：单诵军

二审：邓铁成 二校：吕瑞敏

三审：刘佳 三校：张一平

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