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武汉余香西点蛋糕培训学校怎么样、好不好
学校简介
武汉余香西点蛋糕培训学校是以学技者为中心面向个人及组织提供学习和教育服务的领航职业人才培养机构,业务覆盖职业教育、创业培训、企业培训等领域,依托先进的 技术、完善的服务,通过与各类权威名校、国内外知名企业合作,打造完整教育价值链,为学员提供不同领域、多层次的教育服务和学习服务,长期驱动学员成长、 成才,与学员一路相伴。
办学宗旨
武汉余香西点蛋糕培训学校始终坚持“赠人玫瑰 手留余香”的办学理念,做大做强优势专业,培养符合市场需求的高质量专业人才,学校首先到 业界调研,研究该专业方向的学生究竟应该学什么,并发掘相关可以拓展的领域,然后根据市场的需求设置教学内容和教学模块。最大程度地使结业生符合市场需 求,让学生就业有优势、创业有本领、发展有基础。
武汉余香西点蛋糕培训学校招生简章
课程设置
1. 学习对象:对烘焙行业感兴趣,有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作、面包烘焙,是蛋糕裱花烘焙全科最经典的课程,学完后即可参加工作,技术掌握全面,是蛋糕高级饼店最佳招聘对象。特别是对开蛋糕饼店所需技术全方位的掌握。学员开蛋糕饼店所必须的经典课程。
2. 课程特色:结合当前烘焙市场产品架构,综合传授精致时尚、热销的产品,理论结合实操,结业后能经营饼店,适应烘焙市场对人才的要求。
3. 学习方式:蛋糕裱花每人一个转盘,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导
课程内容
第一阶段( 蛋糕裱花基础训练 ),20天课时 | ||
课程主题 | 课程内容 | 课程目标 |
鲜奶油打法 | 鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法 | 掌握忌廉的三种打发技巧,掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。 |
蛋糕摸胚训练 | 直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚 | 掌握4种蛋糕店常用胚型,忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。 |
花边训练 | 基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧 、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等 | 掌握4种蛋糕店常用胚型,忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。 |
花卉训练 | 玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花 | 掌握裱花花卉的挤法,对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解,做到精益求精。 |
生肖、人物制作 | 鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、圣诞老人、寿星、寿婆、仙鹤 | 了解动物、人物的造型结构,掌握人物动物的表情与体态的优美化。 |
第二阶段( 艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训 ),20天课时 | ||
创意蛋糕 | 创意基础知识、工具的使用、创意各种手法运用、基础抹面、时尚经典创意蛋糕 |
掌握创意蛋糕制作各种手法及技巧,对梯形刮板及各种工具的运用。 |
成品蛋糕 | 2017年经典水果蛋糕、节日蛋糕、卡通蛋糕、芭比蛋糕系列,车模蛋糕系列、情感蛋糕系列、 | 掌握目前烘焙流行蛋糕趋势,制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。 |
第三阶段( 面包西点烘焙课程 ),30天课时 | ||
甜面包类 | A现烤类:港式菠萝包、椰汁包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛虫面包、热狗包、香肠包、培根包、披萨、红豆包、豆沙包、汉堡包、营养料理包、肉松包、甜甜圈、鸡尾包、意式肉松、法式芝心 B包装类:甜方包、提子方包、肉松土司、红豆土司、餐包 |
掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。 |
丹麦面包类 | 培根丹麦包、火腿丹麦包、水果丹麦包、红豆丹麦包、丹麦牛角包、丹麦金砖、丹麦土司 | 掌握丹麦面团的特殊性、学会控制丹麦面团的温度及丹麦开酥机的使用方式 |
法式面包类 | 法国法棍、法式芝士条、法式蒜香、法式扒包 | 了解法式面包的制作手法及欧洲烘焙饮食文化与国内烘焙饮食文化存在的差异。 |
酥饼类 | 港式老婆饼、红豆饼、皮蛋酥、曲奇饼干、核桃酥、花生酥、千层酥、丹麦酥、蝴蝶酥、蛋黄批 | 掌握烘焙西点的制作手法,西点多数是饼、酥类产品,让学员更加理解开酥的运用和重要性。 |
礼饼类 | 白凌礼饼、红凌礼饼、龙凤礼饼 | 掌握礼饼的制作手法,礼饼是国内风俗文化所产生的需求品,占有巨大的市场需求优势。 |
挞、派类 | 港式蛋挞、葡式蛋挞、水果挞 | 掌握挞类的开酥技巧和各种烘焙模具的运用和使用技巧。 |
常温蛋糕系列 | 戚风蛋糕、海绵蛋糕、蜂巢蛋糕、千层蛋糕、枣泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷 | 掌握各种蛋糕系列的制作,不同的蛋糕不不同的烘烤方式及打发技巧。 |
第四阶段( 毕业联考 ),1天 | ||
结业联考 | 余香烘焙学校学员参加完课程培训参与学校毕业联考,考试项目分为【A项裱花考核 B项烘焙考核】,考试以实操为主,考核内容根据中国劳动技能等级证书考试要求出题。出题方由余香烘焙学校教学部。考试场地:余香饮食小吃创业基地。 | |
认证项目 | 考取全国通用的职业资格证书和学校结业证书 |
武汉余香西点蛋糕培训学校学校动态
武汉余香西点蛋糕培训学校学校环境
武汉余香西点蛋糕培训学校联系方式
学校名称:武汉余香西点蛋糕培训学校
学校性质:民办培训学校
招办电话:027-86540006
网站网址(平台网址)https://www.3721zhixiao.com/xuexiao/867802/
乘车路线:武汉火车站:坐540路,610路,725路 到友谊大道华城广场站下 武昌火车站:540路(武昌火车站东广场坐)到友谊大道华城广场站下,也可以坐511到和平大道杨家路站下 汉口火车站:725路 610路到友谊大道华城广场站下,也可以坐545路,719路,807路到和平大道杨家路站下
学校地址:武汉理工大学余家头校区海虹公寓四栋(武汉市武昌区友谊大道1178号)
学校地图(来校路线、交通路线、学校位置)武汉余香西点蛋糕培训学校具体位置在哪里?武汉余香西点蛋糕培训学校地址在哪里?
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主要专业:计算机应用技术、会计事务、现代家政服务与管理、旅游服务与管理、电子商务、无人机操控与维护、机电一体化、电梯安装与维修、美术、音乐、体育、高铁乘务、航空服务、铁路运输服务、城市轨道交通运营管理、计算机网络技术、平面设计、广告设计与制作、动漫设计、高星级饭店运营与管理、幼儿教育、学前教育、护理、汽车技术服务与营销、工业机器人应用与维护、工程测量技术学校地址:武汉市青山区青化路321号