【武汉厨师学校】武汉市文昌高级职业学校厨师培训专业

一、厨师培训专业基本信息

专业名称：厨师培训专业	学校名称：武汉市文昌高级职业学校
专业级别：中专	学校简称：武汉厨师培训专业学校
专业学制：一年/两年/半年	排名：
招生对象：初高中毕业生	专业学费：咨询
学校地址；洪山区卓刀泉路7８号

二、厨师培训专业简介

武汉文昌高级厨师学校长年招收烹饪大厨和厨师精英专业学员。文昌武汉厨师培训学校办学二十多年来，为餐饮企业成功培育人才数万。办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。对学员实行包推荐就业，辅助开店创业。在文昌学完大厨师技能，一技在手，开店就业不愁。

培养专业厨师的摇篮：学校与武汉知名酒店的工作模式接轨,培养顶尖专业性的厨师,为武汉餐饮企业输送大批实用性紧缺人才!

培养目标：通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

教学内容

理 论：分阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。

实 操：

1、入厨基本功：由实操教师演示多种刀法、多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。

2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，每天3~4道菜边讲边作，通俗易学。

3、食品雕刻：系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等食品雕刻技术。

4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。

5、特色卤菜：调味调色知识，配方的比例，烹饪工艺美术，熟食店的经营与管理，各式卤料配方。

6、综合训练：综合训练期，学员每天亲自动手，名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水制作技法。

教学特点

对 象：热爱烹饪工作，能吃苦耐劳，敬业爱岗的各界人士;

易 学：只需初中文化，从基础开始，由浅入深，由易到难，循序渐进，轻松易学;

师 资：由专职教师系统讲授专业知识，聘请名师、大师亲临我校表演名菜绝活;

教 学：采用独创的五步教学法，即理论知识讲解大师实操演示学生观摩品赏学生亲手实习点评总结;

质 量：10%理论+10%示范+50%实操+10%职业素质训练+20%努力=100%成功;

管 理：半军事化、人性化管理，学生学习生活安心，家长放心;

就 业：合格毕业生全部推荐就业，轻松无忧，真正实现学有所用，成为一名真正的大厨!

毕业待遇

学习期满，考核合格者颁发全国通用的《中华人民共和国职业资格证书》(中、高级)，就业及出国公证有效。学校根据学生综合成绩分配到知名酒店实习就业.

厨师精英班 学 制：两年 原价19200元， 减7200元，现学费收优惠价12000元 校内边理论边实操一年，校外知名酒店带薪实习一年。

大 厨 班 学 制: 一年 原价14400元，减5420元，现收优惠价8980元(含实材费)，校内学六月，校外酒店带薪实习六月

到武汉文昌高级职业学校学烹饪大厨一年制的专业，拥有真正的高超厨师技能，做让别人羡慕的金领。选最专业的文昌厨师学校烹饪大厨一年制，作为奋斗目标的开始，明天的你笑容会更加灿烂。选对学校，你就选对了人生。武汉文昌高级厨师学校，专业的厨师技术培训，在文昌烹饪大厨里，你将开启人生中最灿烂的篇章。

招生对象：热爱烹饪工作，能吃苦耐劳，选择厨师行业作为自己的终生奋斗目标者;不分年齡大小和文化高低，不限地区，想学烹饪一技之长者均报名学习

培养目标 ：与武汉知名酒店的工作模式接轨,培养顶尖专业性的厨师,为武汉餐饮企业输送大批实用性紧缺人才

通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

教学内容

理 论：分阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。

实 操：

1、入厨基本功：由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。

2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，重点讲授川菜、粤菜、湘菜、湖北本帮菜，每天3-4道菜边讲边作，通俗易学。

3、食品雕刻：系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等多种雕刻方法。

4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等多种。

5、特色卤菜：调味调色知识，配方的比例，烹饪工艺美术，熟食店的经营与管理，各式卤料配方

6、综合训练：综合训练期，学员每天亲自动手，名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水制作技法。

毕业待遇

学习期满，考核合格者颁发全国通用的《中华人民共和国职业资格证书》(中、高级)厨师证，就业及出国公证有效。学校根据学生综合成绩分配到武汉知名酒店实习就业.

就业前景

当前，随着人们物质生活的不断提高，越来越多的人开始享受生活。吃，曾经作为人类生存的第一要素。而对于今天来说，吃，并不仅仅是为了填饱肚子，而是升华到享受阶层上来了。这一需求，给世界餐饮行业带来了巨大商机。据我国饮食文化网统计的资料显示，近年来，我国的餐饮业发展的需求剧增。预示着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。当前的餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师的就业带来了莫大的空间!

武汉厨师培训报名选择创办于1995年的武汉文昌高级厨师学校，办学早，师资强，教学经验丰富。随到随学，一期不会者下期可免费再学。学好厨师手艺，轻松满意就业。

招生对象

有烹饪基础或学习时间短，想尽快在烹饪方面有所发展的

培养目标

通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

教学内容

理 论：分阶段系统讲授烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。

实 操：

1、入厨基本功：由实操教师演示多种刀法、多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。

2、热菜部分：与餐饮企业实际工作模式接轨，传授蒸菜、烧菜、炒菜、火锅、煲汤、煎炸类等菜肴，及宴席制作技巧，边讲边操作，通俗易懂

3、食品雕刻：系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等等。

5、综合训练：系统训练实操所学的红案热菜及食雕制作技法。

厨师速成班 三个月 适合想就业或开中等餐厅者学习，学费原价7350,现收优惠价4650元

厨师短期班 二个月 有点基础想就业或开店者的成年人，学费原价5500元，现收优惠价3980元

厨师小炒快餐培训班 一个月的 适合开小炒或大排档创业者学习，学费3800元，现收优惠价2980元

业余厨艺开班以来吸引了很多厨艺爱好人士前来学习。学到了家庭烹饪技能，掌握了自己喜爱的烹饪技术，为家庭饭桌增加了色香味美的可口菜肴。

招生对象：业余厨艺爱好者，如：家庭主妇、蓝白领阶层、在校大学生、出国留学者、离退休老人等。

上课时间：每周六或周一至周五任一天 上午8：30~11：30下午2：00~5：00

课 时： 24 天 学会为止，每次学三至四道菜

学 费：2380元

培养目标：学习如何让猪肉、牛肉制做得鲜嫩，鱼烧得色泽鲜亮，口感柔滑。通过系统而专业的操作示范、讲解、使烹饪技巧得以全面提高，使菜肴从颜色、口感、味道、营养、造型等方面有大幅的改进和提高。懂得膳食结构，平衡膳食，荤素搭配，以及药膳，食膳滋补等技艺的发挥。

学习内容：

猪肉类：红烧肉、粉蒸肉、回锅肉、鱼香肉丝、京酱肉丝、糖醋里脊、黄焖圆子、珍珠圆子、水煮肉片、南乳蹄花、糖醋排骨、泡菜苕粉肉丝、肝腰合炒、汽水肉

牛肉类：爆炒牛肉、干煸牛肉、红烧牛腩、杏鲍菇牛肉粒

家禽类：白切鸡、辣子鸡丁、宫保鸡丁、啤酒鸭、青笋腊鸭

鱼类：红烧鱼块、糍粑鱼、酸菜鱼、天门滑鱼、芝麻鱼条、葱烧武昌鱼、酥鳞武昌鱼、珊瑚鱼、清蒸鲈鱼、财鱼煨藕、豆瓣鲫鱼、炒花甲、砂锅鱼头、红烧鱼乔、黄瓜烧泥鳅

蛋类：炸酱蒸蛋、青椒斩蛋、剁椒荷包蛋、番茄炒蛋、醋溜皮蛋

蔬菜类：干煸土豆丝、椒盐藕夹、酸辣土豆丝、虎皮青椒、剁椒蒸芋头、粉蒸茼蒿、鱼香茄子、家常豆腐、番茄烧花菜、干锅千叶豆腐、地三鲜、醋溜大白菜、滑藕片、三烹藕、凉拌莴苣丝、拔丝苹果、上汤苋菜、干煸黄豆芽

汤类：汆元汤、皮蛋鱼片汤

其它：红油熬制、猪油提炼、炸酱调制

有技术，无所畏。想找一份薪水高的工作，应该从哪里入手呢?古语道：“百艺好藏身”，那就从文昌厨师学校一门过硬的烹饪技术入手吧!有了过硬的技术，可以创业当老板，也可以到用人单位轻松找到高薪的厨师职位，真是做人立业之本。武汉文昌高级职业学校西餐班正在招生

培养目标：全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工艺、原材料、设备要领。学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大星级酒店、西餐厅等单位工作。也可独立创办西餐厅及简餐。

学 制：二个月  学 费：原价4800元，现收优惠价3980元

西餐专业学习内容

1.西餐发展史：现代西餐的形成、特点及科学性;现代西餐厨房的结构。

2.现代流行的西餐原料(水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、调味品、香芋、酒)

3.怎样吃西餐(餐具的使用、礼仪及注意事项);西餐常用的十几种烹调方法;食品卫生法知识。

4.西餐早餐零点菜肴制作(各类蛋类、班戟、土豆饼、果汁、煎土司鸡翅、鸡米花)

5.西餐常用沙拉汁的制作(蛋黄酱、千岛汁、油醋汁、意大利汁、凯撒汁)

6.西餐常见沙拉的制作(高士劳沙拉、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜红豆沙拉、夏威夷沙拉、凯撒沙拉) 

7.西餐汤制作(罗宋汤、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤、洋葱汤、玉米奶油汤)

8.西餐常用汁、酱的制作(烧汁、黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、洋葱汁、肉酱、番茄酱、白汁)

9.常见排类的制作(美国西冷排、港式炸猪排、日式三文鱼排、挪威银雪鱼排、泰式扒春鸡)

10.常见意大利菜的制作(肉酱意粉、玛格丽特披萨、意式千层面、白汁通心粉)

11.常见东南亚菜的制作(咖喱鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、港式猪扒饭、泰式菠萝炒饭、越南春卷、木桶海鲜饭、腊味煲仔饭)

12.常见甜品的制作(焦糖炖蛋、椰汁西米露、水果布丁、鲜橙班戟)

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三、武汉市文昌高级职业学校简介

学校简介 武汉市文昌高级职业学校是经武汉市人力资源和社会保障局审批开办的一所规模大、实力强、就业率高、创业率高值得信赖的综合性职业学校。应广大学员的要求和适应社会需求，面向社会常年招生。 办学宗旨 学校本着“无业者有业，有业者乐业”的宗旨，..

四、厨师培训专业小知识

通过上面的介绍，你认为【武汉厨师学校】武汉市文昌高级职业学校厨师培训专业怎么样？【武汉厨师学校】武汉市文昌高级职业学校厨师培训专业好不好？如果有问题可以网上报名，让专业老师给你解答。