【广州电子商务学校】广东省电子商务技师学院2022年第10期“粤菜师傅”培训班在徐闻开班

2023年6月9日，由广东省电子商务技师学院和省供销社驻镇帮扶工作队、徐闻供销社、湛江市厨师协会联合举办的“2023年‘粤菜师傅’培训工程短期技能培训班（第10期）”顺利在徐闻县南山镇长边寮村的农户家门口开班。广东省电子商务技师学院副院长李明龙以及驻镇帮扶工作队队长李钦炼、徐闻供销社副主任陆泗泉、徐闻县南山镇人大主席王建星出席了开班仪式。

“好香啊！”一群学员围在炉头前，看着烹饪大师烹饪的各色美食，不住地称赞。8天时间的培训课程，吸引了南山镇长边寮村50位村民参加。培训班通过“理论+实操”的形式，结合当地主产蔬菜的优势，主要进行广府特色菜式的培训，教授学员们虎皮尖椒、腊味茄子、金丝虾球、香菇扒郊菜、秘制酸甜脆鱼、脆炸海鲜菇等特色菜式的制作诀窍。学习内容具体丰富，培训现场气氛活跃；学员们积极参与，从最基本的刀工、火候学起，分组实操、分工合作，逐步学习烹饪技能，最后进行菜品制作与成果展示。在此过程中，学员们既能将理论与实践相结合、加强理解与记忆、进一步掌握烹饪技能，又能彼此间切磋技能、交流分享经验。

“真没想到，在自己家门口就可以学习粤菜烹饪技能，以前我都不敢想，因为以前学习技能是通过村委组织或者培训机构组织到特定的场所参加培训。这次不一样，学院直接把设备搬到家门口，教我们学习技能，真是太方便了。通过这8天的‘粤菜师傅’课程培训，我学到更全面的粤菜烹饪技术，也对自己接下来的就业、创业充满了信心。”长边寮村村民说道。

本期“粤菜师傅”广式特色菜式烹饪技能培训，帮助学员掌握烹饪专业基础知识和实用操作技能，提高了学员的就业技能，开拓了他们的创业渠道，切实助力乡村振兴。（通讯员：刁华涛；一审一校：邓秀琳；二审二校：刘淑芳；三审三校：黄文苑）

广东省电子商务技师学院副院长李明龙在开班仪式上讲话，勉励学员学好技能，增强就业本领

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