【广州电子商务学校】广东省电子商务技师学院推动“粤菜师傅”工程进乡村

为深入贯彻落实《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》重要举措，推动供销系统“粤菜师傅”工程落地见效，充分发挥供销社在产业链方面的优势，5月8日，广东省电子商务技师学院与高州市供销合作联社联合举办“粤菜师傅”培训班，并在东岸镇大潮西岸村举行开班仪式。

本次培训班为期8天，主要培训对象为农村富余劳动力、待业人员和返乡劳动力等。为方便群众学习，培训班组织专业师资送教上门、全程免费，吸引了当地50名农民参加培训。

教学现场，讲师那吉兴师傅不仅介绍了粤菜的历史和发展、介绍信宜杨桃鸭、返沙高州芋头等特色菜式，还通过实际操作，一边掌勺一边讲解手撕鸡、椒盐鸭头的烹饪方法。参训学员围绕在炉头周围，认真倾听讲解，看着师傅烹饪动作流畅娴熟，如行云流水，纷纷竖起了大拇指。

培训班除了教授学员烹饪经典菜式外，还根据当地种植的芋头、杨桃等特色食材，打造当地独特的菜式，开展地方特色菜的烹饪培训，切实帮助学员提高烹饪技能，掌握粤菜烹制技艺，实现技能就业、技能创业。

学员表示，“我觉得自己的厨艺不是很好，这些技能对我很有帮助，这么专业的师傅来教，我肯定可以学到很多有用的东西。”也有学员表示希望可以多开设一些这样的培训班，“我觉得这个培训非常好，希望培训可以让我的厨艺更好，因为我有个开档口增加家庭收入的想法。”

本次培训中，我院通过当地基层社和助农服务综合平台采购食材，积极发挥供销社在产业链方面的优势。这也是广东省电子商务技师学院推动“粤菜师傅”工程建设的又一次尝试，在探索“粤菜师傅”工程高质量发展路径的同时，进一步丰富其精神内涵。接下来，我院将继续以“粤菜师傅”工程为引领，培养优秀技能人才；以“粤菜师傅”工程为纽带，推动粤菜饮食文化的传承与发扬；通过协助当地培育和打造地方特色的餐饮品牌，培育乡村新动能，推动产业融合发展，助力乡村振兴。

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