【广州电子商务学校】广东省电子商务技师学院推动“粤菜师傅”工程进乡村
为深入贯彻落实《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》重要举措,推动供销系统“粤菜师傅”工程落地见效,充分发挥供销社在产业链方面的优势,5月8日,广东省电子商务技师学院与高州市供销合作联社联合举办“粤菜师傅”培训班,并在东岸镇大潮西岸村举行开班仪式。
本次培训班为期8天,主要培训对象为农村富余劳动力、待业人员和返乡劳动力等。为方便群众学习,培训班组织专业师资送教上门、全程免费,吸引了当地50名农民参加培训。
教学现场,讲师那吉兴师傅不仅介绍了粤菜的历史和发展、介绍信宜杨桃鸭、返沙高州芋头等特色菜式,还通过实际操作,一边掌勺一边讲解手撕鸡、椒盐鸭头的烹饪方法。参训学员围绕在炉头周围,认真倾听讲解,看着师傅烹饪动作流畅娴熟,如行云流水,纷纷竖起了大拇指。
培训班除了教授学员烹饪经典菜式外,还根据当地种植的芋头、杨桃等特色食材,打造当地独特的菜式,开展地方特色菜的烹饪培训,切实帮助学员提高烹饪技能,掌握粤菜烹制技艺,实现技能就业、技能创业。
学员表示,“我觉得自己的厨艺不是很好,这些技能对我很有帮助,这么专业的师傅来教,我肯定可以学到很多有用的东西。”也有学员表示希望可以多开设一些这样的培训班,“我觉得这个培训非常好,希望培训可以让我的厨艺更好,因为我有个开档口增加家庭收入的想法。”
本次培训中,我院通过当地基层社和助农服务综合平台采购食材,积极发挥供销社在产业链方面的优势。这也是广东省电子商务技师学院推动“粤菜师傅”工程建设的又一次尝试,在探索“粤菜师傅”工程高质量发展路径的同时,进一步丰富其精神内涵。接下来,我院将继续以“粤菜师傅”工程为引领,培养优秀技能人才;以“粤菜师傅”工程为纽带,推动粤菜饮食文化的传承与发扬;通过协助当地培育和打造地方特色的餐饮品牌,培育乡村新动能,推动产业融合发展,助力乡村振兴。
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