【清远食品学校】清远市技师学院食品加工与检验专业

一、食品加工与检验专业基本信息

二、食品加工与检验专业简介

专业名称：食品加工与检验（中）

培养目标：本专业是培养食品加工工艺操作工，其含义是指具备化学、生物学和食品加工学的基本理论和基本知识，食品生产技术管理、食品检测等方面的综合能力，具有食品加工与保藏、产品品质分析与控制及生物技术在食品工业中的应用的基本能力。掌握生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品技术原理等学科的基本理论和基本知识。掌握食品加工、分析、检测的方法。

主要课程：无机化学、化验室组织与管理、分析化学、有机化学、食品化学、仪器分析、电气与仪表自动化、化工单元操作、食品营养卫生学、食品理化检验技术、果蔬加工技术、乳制品加工技术、食品质量安全控制

就业方向：毕业生主要面向食品加工，食品精细化工、食品添加剂等生产企业，食品研究所、食品保鲜贮运、食品贸易等服务企业和食品卫生检验、动植物检疫检验、商品技术监督、环境保护等管理部门及相关行业就业。

可考证书：食品检验工（必考）、初级或中级计算机操作证（必考）、蔬菜加工工、饮料制作工、化学检验工、药物制剂工、化工总控工等。

专业名称：食品加工与检验（大）

培养目标：本专业是指具备化学、生物学和食品加工学的基本理论和基本知识，食品生产技术管理、食品检测等方面的综合能力，具有食品加工与保藏、产品品质分析与控制及生物技术在食品工业中的应用的基本能力。掌握生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品技术原理等学科的基本理论和基本知识。掌握食品加工、分析、检测的方法。本专业涵盖的职业（工种）为食品加工生产、管理、分析检验操作工。

主要课程：化学基础、化验室组织与管理、分析化学、食品化学、仪器分析、电器与仪表自动化、化工单元操作、食品微生物及检验技术、果蔬加工技术、食品专业英语

就业方向：毕业生主要面向食品加工，食品精细化工、食品添加剂等生产企业，食品研究所、食品保鲜贮运、食品贸易等服务企业和食品卫生检验、动植物检疫检验、商品技术监督、环境保护等管理部门及相关行业就业。

可考证书：食品检验工（必考）、中级计算机操作证（必考）、蔬菜加工工、饮料制作工、化学检验工、药物制剂工、化工总控工等。

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三、清远市技师学院简介

四、食品加工与检验专业小知识

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