【重庆烹饪学校】彭水苗族土家族自治县职业教育中心中餐烹饪升学率和就业率怎么样

培养目标：培养中餐热菜的打荷、墩子、炉灶、点心等操作人员。

主要课程：烹饪原料知识、烹制法与味型、餐饮成本核算、烹饪营养与配餐、基本功、凉菜、食品雕刻、中式烹调技艺、中西式面点、地方特色美食、火锅与卤菜。

升学方向：

1.直升大学。通过“3+2”分段培养模式进入重庆工业职业技术学院专科段全日制学习。

校企合作：与重庆卓锦餐饮管理有限公司合作，订单培养。新生进校与学校、企业签订订单培养协议，由企业和学校共同培养，按照人才培养方案完成相应学习。

就业面向：主要面向墩子、打荷、上什、炉灶、点心等工作。

实习单位：重庆卓锦餐饮有限公司、北京渝信紫龙餐饮有限公司、成都锦翠餐饮有限公司、重庆九黎旅游控股集团有限公司、重庆塔宝花园酒店有限公司。

师资情况：中餐烹饪专业开设于2012年，近三年本专业年招生180人以上，师资结构完备，现有专任教师30人，高级教师8人、专业教师8人，高级技师1人、技师4人、双师型教师2人、兼职教师5人。县级专业带头人3人，县级骨干教师6人。

实训条件：现有中餐烹饪训室基地1200平方米，含基本功实训室、面点实训室、雕刻实训室、教师示范厅、地方特色美食实训室、热菜实训室、刀具保管室。其中实训室内实现无线WIFI全覆重庆职业高中盖，共有设施设备360余套，总价值700万，能够同时满足300人实训课堂教学需求，基本满足实训信息化及仿真教学。

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