【嘉兴烹饪学校】桐乡技师学院中餐烹饪与营养膳食专业介绍

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本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，桐乡技师学院还开设了园林绿化、服装设计与工艺、服装展示与礼仪、汽车运用与维修、计算机网络技术、导游服务、电子商务等专业。

学校简介

桐乡技师学院是2014年8月经浙江省人民政府批准，在桐乡市高级技工学校和桐乡市职业教育中心学校的基础上筹建的。学院占地340.2亩，建筑面积139615.14平方米，其中实训场室面积26848.52平方米，拥有实训实验设备价值4593万元。

学院设有机械制造、电子电工、交通运输、信息技术、纺织服装、商贸财经、旅游服务、文化艺术等八大类二十个专业。其中机电一体化、服装设计与工艺、商务外语是浙江省示范专业，机械设备装配与自动控制、数控加工、电气自动化设备安装与维修、烹饪(中式烹调)是浙江省品牌专业，旅游服务与管理、服装设计与工艺是浙江省骨干专业，针织工艺(羊毛衫制作与工艺)是浙江省特色专业。

学院现有注册学生5035人，在编教职工420人，其中高级职称155人，技师及以上99人。学院现有省级专业带头人2人，嘉兴市学科带头人3人，桐乡市学科带头人13人，桐乡市骨干教师26人，形成了一支数量多、专业全、技能精、师德高，善于培养高技能人才的骨干教师队伍，并建立了服装专业的“技能大师工作室”。

学院先后获得“浙江省先进技工学校”、“浙江省职业教育先进单位”、“浙江省中职学校30强”、“全国德育管理先进单位”、“国家重点技工学校”、“首批国家中等职业教育改革发展示范学校”、“首批国家级重点中等职业学校”等荣誉。

学院坚持以服务发展为宗旨，以促进就业为导向;坚持走内涵发展为主、多层次办学、彰显特色和优势的办学之路;坚持以巩固学院规模、加强内涵建设、改革办学模式、完善办学功能为中心，统筹办学规模、质量、结构、效益协调发展;坚持以提升教育教学质量和社会服务水平为目标，努力建设成为有特色、高质量的品牌技师学院。

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