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本专业培养具备掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术和菜品创新能力,能从事中餐烹饪操作、营养配餐及餐饮业管理的技能型可持续发展人才。烹饪专业毕业生主要从事各类餐饮企业烹饪制作、营养..
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核心课程:中餐热菜、中式面点、刀工基础、饮食文化、成本核算、宴席知识、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪美学、名菜名典、西菜西点、中国名菜、烹饪美食等。从业方向:从事餐饮企业打荷、配菜、冷菜制作、炉台、菜肴研..
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烹饪与烘焙技术(高级工+大专) 学制:5年【中式烹饪与营养膳食】【培养目标】该专业主要培养从事旅游、餐饮、服务业,对中式烹调原料进行加工和中式菜肴、中式点心制作的中、高级技能人才。【主干课程】饮食营养..