【兰州烹饪学校】甘肃东方工业中等学校中餐烹饪专业

一、中餐烹饪专业基本信息

二、中餐烹饪专业简介

中餐烹饪专业招生对象：（1）应、往届初、高中毕业生，职高或具有同等学历者（2）思想进步、遵纪守法、身体健康的社会有志青年（3）热爱烹饪，有理想、有责任心积极进取的学生优先录取

中餐烹饪专业学制：三年或3+1四年制大专

中餐烹饪专业学习目标：以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。培养能胜任星级宾馆、高级酒店、等餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。

中餐烹饪专业毕业时间：每位学员都由个人成绩来确定准确的毕业时间，如到期没学会的学员仍正常上课，时间不限，学会为止，期间不收取任何费用，全套课程考核合格后方可领取职业资格证书。

中餐烹饪专业课时安排：每周一至周五上课，星期六、星期天休息 理论：上午8:30-12:00 实操：下午2:30-5:00

中餐烹饪专业就业方向：主要从事餐饮、旅游、宾馆服务业等。并与兰州饭店、胜利宾馆、菜根香餐饮有限公司等多家宾馆饭店前有学生实习就业协议。

中餐烹饪专业主修课程：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹调技术。冷拼制作、 冷菜（以现实冷菜为准、） 雕刻，零雕整雕 （如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻 （大型整雕）。川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算 。

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三、甘肃东方工业中等专业学校简介

学校简介 甘肃东方工业中等专业学校是经甘肃省教育厅批准成立的全日制普通中等专业学校。学校自 成立以来，始终坚持“求真务实、争创一流”的办学思想，“以质量求生存，以信誉谋 发展，以服务为宗旨，以就业为导向”为办学目标，注重加强学生职业道德教..

四、中餐烹饪专业小知识

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