【甘南烹饪学校】校企合作专业—中式、西餐烹饪专业（西点烘焙方向）、酒店服务与管理专业

一、校企合作专业——中式、西餐烹饪专业（西点烘焙方向）、酒店服务与管理专业基本信息

二、校企合作专业——中式、西餐烹饪专业（西点烘焙方向）、酒店服务与管理专业简介

合作企业：内蒙古浩翔餐饮有限责任公司
合作专业：中式、西餐烹饪专业（西点烘焙方向）、酒店服务与管理专业

一、中式烹饪专业
1.学制：三年
2.招生对象：招收初中及以上学历毕业生，对餐饮行业有追求和浓厚兴趣的有志青年均可报名。
3.培养目标：以培养技术精湛善于管理的现代化餐饮行业烹饪大师、厨师长、行政总厨等特殊人才为目标。

4.教学模式
内蒙古经贸学校采用理论讲解+技能教学+实训演练+流动辅导+集中点评+巩固练习+企业实习的教学模式结合七步教学法和导师训练计划，学生在校2年时间快速掌握各项烹饪技能，1年去企业巩固实习，用三年时间把学生培养成厨政管理技术型人才。
5.主干课程
理论课程：《烹饪概论》《原材料知识与营养》《原材料加工技术》《炉台实战技艺》 《烹饪工艺美学》《酒店成本核算》《餐饮管理》
实践课程：
第一学期：原材料知识、原材料加工工艺、刀功、勺功练习、果蔬雕基本手法、中式面点的制作。
第二学期：食品艺术烹调技法菜式训练、各地传统名菜的加工工艺、各种禽类及海鲜的制作烹调方法高级果蔬雕及艺术拼盘、中式面点的制作。
第三学期：全天实操教学、加强企业菜品的训练、巩固各式菜品的制作可独立操作，酒店带薪实习1年。
6.取得证书
学生毕业时可取得烹饪师中级等级证、中专毕业证和营养配餐师资格证。
7.就业去向
学生入学时与学校签订定向培养就业合同，学生毕业后可在浩翔集团旗下的38家酒店任意一家工作，月薪3000元以上并确保100%就业，表现优异者可在浩翔酒店入股。
二、西餐烹饪专业（西点烘焙方向）
1.学制：三年
2.招生对象：招收初中及以上学历毕业生，对餐饮行业有追求和浓厚兴趣的有志青年均可报名。
3.专业说明
三年制烘焙西点专业以实操课为主理论课为辅系统学习烘焙、奶油裱花、蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、糖艺制作等综合化训练，注重实践动手能力。
4.教学模式
内蒙古经贸学校采用理论讲解+技能教学+实训演练+流动辅导+集中点评+巩固练习+企业实习的教学模式结合七步教学法和导师训练计划，学生在校2年时间快速掌握制作各项产品的技能，1年去企业巩固实习，三年时间把学生培养成技术精湛善于饼房运营管理的全能型人才。
5.主干课程
理论课程：《西式面包的发展概况》《原材料加工技术》《蛋糕制作工艺的概述》《饼房成本核算》《饼房经营与管理》
实操课程：
第一学期：混酥类的制作、奶油裱花(十二生肖 仿真花卉 仿真人物)、陶艺蛋糕的制作
第二学期：乳沫蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、派、塔类、翻糖蛋糕、泡芙类、乳酪蛋糕、巧克力类
第三学期：面包生产方法基本工艺、面包成型工艺、欧式面包的制作、法式面包的制作、德式面包的制作、意大利面包的制作、软硬式面包的制作，酒店带薪实习1年
6.取得证书
学生毕业时可取得面点师中级等级证、中专毕业证和营养配餐师资格证。
7.就业去向
学生入学时与学校签订定向培养就业合同，学生毕业后可在浩翔集团旗下的38家酒店任意一家工作，月薪3000元以上并确保100%就业，成绩优异者可与浩翔集团合作共同经营蛋糕店，学生当老板，经营风险由浩翔承担。
三、酒店服务与管理专业
1.学制：三年
2.招生对象：招收初中及以上学历毕业生，对餐饮行业有追求和浓厚兴趣的有志青年均可报名。
3.培养目标：以培养善于管理现代化餐饮行业的管理者、店长、前厅经理等酒店管理型人才为目标。

4.教学模式
内蒙古经贸学校采用理论讲解+技能教学+实训演练+流动辅导+集中点评+巩固练习+企业实习的教学模式结合七步教学法和导师训练计划，学生在校2年时间快速掌握各项酒店操作技能，1年去企业巩固实习，用三年时间把学生培养成现代酒店管理人才。
5.主干课程
理论课程：商务礼仪、前厅服务与管理、导游基础知识、餐饮概述、酒店成本控制、酒店管理职业素质、酒店管理职业技能、酒店管理职业应用、酒店商务英语。
实操课程：吧台酒水服务、各式咖啡制作流程鉴赏、各式鸡尾酒制作流程鉴赏、形体礼仪课、化妆技巧、团队凝聚、拓展训练、前台餐饮、客房岗位实训、茶艺基础知识、烹饪基础知识与菜品鉴赏、计算机基础、酒店带薪实习1年。
6.取得证书
学生毕业时可取酒店管理中级等级证、中专毕业证和营养配餐师资格证。
7.就业去向
学生入学时与学校签订定向培养就业合同，毕业后可在浩翔集团旗下的38家酒店任意一家工作，如符合企业要求可直接晋升为中级管理层或店长，月薪3500元以上并确保100%就业，表现优异者可在浩翔入股，成为浩翔股东。

友情提示：以上信息由3721职校网（www.3721zhixiao.com）整理编辑，仅供参考。

三、校企合作专业——中式、西餐烹饪专业（西点烘焙方向）、酒店服务与管理专业简介

四、校企合作专业——中式、西餐烹饪专业（西点烘焙方向）、酒店服务与管理专业小知识

通过上面的介绍，你认为【甘南烹饪学校】校企合作专业—中式、西餐烹饪专业（西点烘焙方向）、酒店服务与管理专业怎么样？【甘南烹饪学校】校企合作专业—中式、西餐烹饪专业（西点烘焙方向）、酒店服务与管理专业好不好？如果有问题可以网上报名，让专业老师给你解答。