【济南技师学院】济南市技师学院营养配餐专业

一、营养配餐专业基本信息

二、营养配餐专业简介

学制与培养目标：初中四年制、高中两年制。主要是培养具备较强餐饮企业经营与管理理论知识，掌握餐饮企业管理技术、合理膳食营养、菜品加工与烹调制作等专业技术，具有较强综合职业能力，并具有一定创新能力，能在旅游涉外酒店、星级宾馆、医院、幼儿园、机关学校等从事以营养配餐为主的复合型高级技能人才。

主要课程：烹饪营养与食疗、中央厨房运转管理、烹饪原料知识、烹饪加工技术、烹调工艺、饮食消费心理学、成本核算、配餐编制与食谱编制、食品安全及政策法规、营养餐设计与制作能力。

教学模式：采用“一体化”、“模块化”及“多媒体”教学。重视学生动手能力的培养，定期到校外实习基地参观学习，达到了学校培养与企业需求零距离对接。

就业方向:营养与配餐专业毕业生适宜于在旅游涉外饭店、中高档餐厅、星级宾馆、医院、幼儿园、机关学校等从事中式菜点制作、营养配膳和餐饮管理工作。

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三、济南市技师学院简介

学校简介 济南市技师学院始建于1958年，原名济南市劳动局技工学校，隶属济南市人力资源和社会保障局。2002年3月、2003年7月分别被劳动和社会保障部、山东省政府批准为济南市高级技工学校，为副厅级事业单位。2005年7月，济南市政府将济南市石油化工技工学校..

四、营养配餐专业小知识

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