【长沙烹饪学校】湖南志明厨师学校烹饪专业

一、烹饪专业基本信息

专业名称：烹饪专业	学校名称：湖南志明厨师学校
专业级别：中专	学校简称：长沙烹饪专业学校
专业学制：三年制	排名：
招生对象：初中毕业生	专业学费：咨询
学校地址；长沙市远大一路1437号

二、烹饪专业简介

培训时间为四个月，其中校内理论课、专业课、上灶实习操作课为两个月，校外专业技能生产实习课为两个月。

1、总课时数：922课时

2、理论授课：158课时

3、能操作：810课时

4、机动课时：8课时

二、课程安排表

序号	课 程 科 目	课时数	序号	课 程 科 目	课时数
1	烹饪原料知识	20	11	基本功强化训练	16
2	饮食营养卫生	6	12	面点示范实习	24
3	饮食成本核算	4	13	菜肴示范实习	320
4	厨房设备与工具	8	14	校外生产实习	420
5	烹饪原料加工技术	12	15	结业考试	8
6	烹调技术	20	16	技能鉴定考前培训、考试	24
7	电化教学	16	17	就业教育	4
8	象形冷拼（装盘、围边）	16	18	开学、纪律教育、班会、每月小结等	20
9	食品雕刻	24	19	机动	8
10	市场调查、直观教学	6	20	技能竞赛(颁奖)	16

三、收费标准

总学费：4800元/人

一、培训时间

培训时间为六个月，其中校内理论课、专业课、上灶实习操作课为四个月，校外专业技能生产实习课为二个月。

1、总课时数：1438课时

2、理论授课：298课时

3、技能操作：1116课时

4、机动课时：24课时

二、课程安排表

序号	课 程 科 目	课时数	序号	课 程 科 目	课时数
1	烹饪原料知识	28	12	基本功强化训练	40
2	饮食营养卫生	12	13	面点示范实习	48
3	饮食成本核算	12	14	菜肴示范实习	360
4	厨房管理常识	12	15	校外生产实习	480
5	烹饪原料加工技术	40	16	结业考试	8
6	烹调技术	40	17	技能鉴定考前培训、考试	24
7	面点制作技术	64	18	就业教育	12
8	电化教学	32	19	开学、纪律教育、班会、每月小结等	42
9	象形冷拼（装盘、围边）	32	20	凉菜卤水	16
10	食品雕刻	72	21	机动	24
11	市场调查、直观教学	16	22	技能竞赛(颁奖)	24

三、收费标准：总学费：7800元/人

一、培训时间

培训时间为一年，其中校内理论课、专业课、上灶实习操作课为八个月，校外专业技能生产实习课为四个月。

1、 总课时数：2916课时

2、 理论授课：600课时

3、 技能操作：2288课时

4、 机动课时：28课时

二、课程安排表

序号	课程科目	课时数	序号	课程科目	课时数
1	烹饪原料知识	56	13	西餐示范教学	16
2	饮食营养卫生	24	14	市场调查、直观教学	32
3	饮食成本核算	24	15	基本功强化训练	56
4	技能竞赛(颁奖)	32	16	面点示范实习	32
5	烹饪工艺美术基础	48	17	菜肴示范实习	824
6	厨房管理基础知识	24	18	校外生产实习	824
7	烹饪原料加工技术	72	19	结业考试	8
8	烹调技术	64	20	技能鉴定考前培训、考试	32
9	面点制作技术	216	21	就业教育	8
10	电化教学	48	22	开学、纪律教育、班会、每月小结等	80
11	象形冷拼（装盘、围边）	64	23	凉菜	192
12	食品雕刻	152	24	机动	32

三、收费标准：总学费：12800元/人

示范公开课(为爱的人用心做的菜，是人生难以忘怀的味道!)

适宜人群：能自由支配时间的厨艺爱好者

时 间：周一至周六上午九点至十二点(国家规定的节假日除外)

特 点：流行湘菜、养生菜、特色家常菜;花费不多，学得很多

师资：湘菜大师亲自授课

课程内容丰富 实用性强

学习方式：示范课

学习费用：88元/次;800元十次

不要担心你的"天份"兴趣是你最好的，在陈的眼中，没有教不会的，只怕你不学.

学习食雕回报快,工作轻松收入高.人才需求市场大,一刀在手走天下.

学习项目

1、实用精品果蔬班：学费1280元.

学习花　鸟　鱼　虫　生肖 吉祥人物等30余个常用作品。

2、 果蔬人物专修班：学费1280元

学习仕女 小孩 寿星等吉祥和经典人物

3、 琼脂和泡沫班：学费1280元

学习花 鸟 鱼 虫 动物 龙凤 人物等实用作品。

4、 工艺面塑和盐塑班：学费1280元

学习面艺盘饰和花鸟，动物，人物等有收藏价值的艺术作品。

5、 糖艺 糖粉班：学费1880元。

学习糖艺，糖粉新潮盘饰，花鸟，人物等大型看盘的设计和制作。

6 、食雕艺术精英全能班：5880元

学习精英全能班的赠送精品雕刻刀和雕刻书各一套，可学习所有经典项目。

以上项目随到随学，实行全日制教学，学习时间不限.外地学员安排食宿，费用自理，一期没学会的可免费再学，直到学会为止，学员毕业后免费推荐工作，并跟踪服务2年

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三、湖南志明厨师学校简介

学校简介 湖南志明厨师学校是中国烹饪名师、高级烹饪技师邓志明先生于1999年亲自创办与主教的厨师职业技能培训的专业厨师学校及烹饪学校。由湖南省劳动和社会保障厅审批管理。主办业务为:厨师培训、厨师证考核、面点培训、特色湘菜厨师培训、各特色小吃培训..

四、烹饪专业小知识

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