【保山烹饪学校】腾冲县一职校烹饪专业部简介

一、烹饪专业部简介基本信息

二、烹饪专业部简介简介

腾冲县第一职业高级中学烹饪专业创办于2000年，经过十多年的发展壮大，2008年被学校确定为四个骨干专业之一，成立烹饪专业部。根据社会市场需求，结合本校实际，不断优化教育教学资源，现已成为云南省烹饪协会理事单位，保山市级骨干专业，并于2009年成功地承办了腾冲县首届“腾冲菜”烹饪大赛，师生在参赛中荣获团体金奖。2012、2013年中秋节，本专业推行生产性实训，师生制作月饼，赢得社会赞誉。现在是国家改革发展示范校重点建设专业之一。
培养目标：中餐烹饪专业培养拥护党的基本路线，具有良好职业操守，掌握必备的文化基础知识、专业知识，具备餐饮生产、烹饪操作第一线实际工作的基本技能和基本能力的全面发展的中初级技能人才。
职业面向：1、技能方向有烹调师、面点师和餐厅服务员等。2、就业岗位：主要面向酒店、酒楼、餐厅、农家乐、企事业单位食堂、食品加工企业（超市、快餐、工厂）等的初加工、打荷、临灶、面点、餐厅服务一线技术生产和管理岗位。
学生获取证书：1、职业中专学历毕业证书；2、中式烹调师（初、中级）资格证书；3、普通话等级证书；
专业主干课程：专业基础课程有烹饪英语、服务心理学、餐饮成本核算、烹饪原料知识、烹饪化学、食品营养与卫生等6门；专门化实训课程有烹调技能、面点制作、烹饪美术、食品雕刻、原料加工技术、餐饮服务与管理等6门。
师资队伍：本专业部有教师43人，其中，具有硕士研究生学历2人，本科学历达95%以上，“双师型”教师23人，兼职教师3人，云南省骨干教师2人，云南省烹饪名师1人，腾冲县烹饪名师2人，具有较强的教育教学能力、专业实践能力和学术教研能力。
设施设备：校内实训基地建筑面积7140.75平方米，实训设备总值389.8万元；拥有烹调实训室3个、面点实训室2个、烹饪基本功实习室（含刀工、原料初加工）2个、雕刻实习室1个、实习餐厅2个，校内生产性实训基地1个，实验实训室设施设备技术含量高，建立了真实的职业环境。
烹饪专业部在学校领导的带领下，以示范校专业建设为抓手，教师团队精诚合作，不断提升专业素养，创新教学模式，完善教育教学体制，紧密与行业企业需求接轨，把行业企业的需求和标准作为教育教学的目标和行动，努力为地方社会的经济发展培养更多素质过硬的中初级烹饪技能型人才。

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三、腾冲县一职校简介

四、烹饪专业部简介小知识

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