【南平酒店管理学校】邵武职业中专学校酒店服务与管理专业

一、酒店服务与管理专业基本信息

二、酒店服务与管理专业简介

专业培养目标：

本专业通过理论知识教学与实践环节的训练，培养能适应我国经济和社会发展需要的德、智、体全面发展, 具有现代旅游企业、饭店企业经营管理的基本理论和知识，能从事旅游及饭店企事业单位经营、管理、服务第一线岗位的中等职业技术应用型人才。

针对学生实际情况，本专业分为对口升学和就业两大方向。2009年有3名同学通过高职单招被福建师大旅游系本科录取，2010年4名同学录取师大旅游本科。

课程设置：

文化基础课 语文、数学、英语等 语文、数学、英语、计算机基础等。

专业课： 旅游地理、旅游心理学、礼貌礼节、导游基础知识、旅游概论、餐饮服务与管理等 旅游地理、旅游心理学、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理等。

选修课 ：中国茶艺、咖啡制作大全等。

实训设施及功能：

模拟中餐厅：通过模拟餐厅的实训学习，使学生掌握餐厅服务的基本技能和操作技巧，其中包括摆台、餐巾折花、托盘斟酒、上菜、分菜等餐厅服务的一系列服务流程及服务要领，使学生在实践中掌握餐厅服务的工作。

校外实训基地：邵武假日酒店、邵武宾馆、邵武龙都国际大酒店、邵武青年旅行社、邵武南武夷旅行社。

技能等级证：餐饮、客户服务中级、茶艺中级。

注；本专业为森林导游方向，属涉农专业，免收学费。

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三、邵武职业中专简介

四、酒店服务与管理专业小知识

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