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酒店服务与管理专业(餐饮服务与管理方向) 培养目标:培养具有较强的酒店餐饮服务综合职业能力,能从事 星级宾馆和酒店餐饮服务与管理的领班和业务骨干人员。 专业技能:餐饮服务与管理,酒店礼宾服务与管理。 ..
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培养方向:烹饪、烹饪精英、西式面点、中式面点、前厅/客房服务与管理、酒店服务与管理。 主要课程:通用基础学、饭店管理、管理学原理、餐饮业经营与管理、饮食营养卫生、烹饪原料学、冷拼与食品雕刻、面点技术等..