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广东应用技工学校烹饪厨师专业详细介绍

来源:3721职校网   发表时间:2022-09-07 18:28:28  热度:

广东应用技工学校烹饪厨师专业详细介绍:专业背景、专业配置、专业课程选择学校只是报考的第一个环节,更加重要的是选择一个自己喜欢的、适合自己的专业,毕竟不喜欢的专业学起来是非常辛苦的。那么同学们对学校的厨师烹饪专业有了解吗?知道它可以细分为什么专业方向,有什么课程吗?本文会以此为题,给同学们提供介绍。...


广东应用技工学校烹饪厨师专业详细介绍

每个学校都有自己的侧重专业和特色专业,倘若学校的王牌专业恰好是同学们喜欢的,学起来就会事半功倍,还能享受到更多的教学资源。学校的厨师烹饪专业是一个比较热门的专业,下面是它的详细信息,同学们可以作为报考的参考。


广东应用技工学校烹饪厨师专业详细介绍

专业背景

随着我国国民经济的稳步发展,人民的生活水平也在日益提高,便促进了我国餐饮业的蓬勃发展。但餐饮行业的专业化和市场化面临挑战严峻,目前烹饪专业的高学历专业技术人才已经呈现供不应求的状况。由此,学校设立了烹饪专业,归属于服务系部,对应有中式烹调和中西式面点制作两个专业方向,可以让有着不同兴趣爱好的学生进行选择。


广东应用技工学校烹饪厨师专业详细介绍

专业配置

学校拥有先进的实训操作和教学演示设施设备,主要包括有中式烹调实训室、刀工实训室、西餐实训室、中西式面点实训室、炉灶实训室、冷菜制作及食品雕刻制作实训室、糕点实训室等集演示、实训于一体的实训室。在师资方面,则有高技术、高水平、高素质、教学经验丰富的烹调师、高级技师作为骨干,引领教师队伍,可以说是综合实力非常强的。



专业课程

两个专业方向的课程有所不同,均有开设的课程是:饮食文化概念、中式面点技艺、烹饪与卫生等。下面会详细介绍两个方向的课程情况。

中式烹饪专业方向的学生培养目标是能从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才,它的专业课程有烹饪基础化学、中国名菜、烹饪基础功训练、烹饪工艺美术、冷菜拼盘与食品雕刻艺术、现代餐饮经营管理等。

中西式面点制作专业方向的学生培养目标是能从事常用中西式面点原料进行加工和制作常见中西式面点的中级技能人才,它的专业课程有:饮食基础知识、面点基本功训练、西式面点制作技能、中式面点制作、面点及烹饪原料知识与加工工艺、西餐烹饪技术、西式面点工具安全操作与维护等。

两个专业的学生均可以从事烹饪工作和在食品加工企业从事食品生产和管理工作,如果是中式烹饪专业方向的学生,可以从事餐饮管理工作,中西式面点专业方向的学生则可以从事中西式面点制作工作。

文章为同学们详细的介绍了学校的厨师烹饪专业情况,文中提到的两个专业方向均是很多学生选择的,同学们可以根据自己的兴趣爱好进行考虑。如果想要了解其他专业的情况,可以通过学校官网的招生信息处了解。

以上就是3721职校网小编整理的有关广东应用技工学校烹饪厨师专业详细介绍信息。希望对广大学生家长有所帮助。如果有不明白的问题也可以在线咨询,会有专业老师给你解答。

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