【广州烹饪学校】“粤菜师傅”工程烹饪专业教师技能比赛暨稻香师资培训成果展示

【专业技能培训，西安烹饪技能短期培训-，培训专业技能】技能比拼显身手，作品展示亮绝活——“粤菜师傅”工程烹饪专业教师技能比赛暨稻香师资培训成果展示：

为加强烹饪专业师资队伍建设，大力提升广东省电子商务技师学院烹饪专业教师队伍的专业素质，在“粤菜师傅”工程专项资金的支持下，今年7月份，广东省电子商务技师学院组织烹饪专业全体教师赴东莞市稻香中菜厨艺学院进行了为期10天的师资研修培训。在烹饪大师们的精心指导下，教师们刻苦训练，师资队伍的综合技能水平有了突破性提高，回到教学岗位后，教师们继续强化练习，并将所学技能充分运用到教学中，以师带徒，传承技能。

为进一步提升培训效果，展示教师风采，11月15日，广东省电子商务技师学院经济管理系组织了以“展示稻香培训成果，展现教师技能风采”为主题的“粤菜师傅”工程烹饪专业教师技能比赛暨稻香师资培训成果展示。

烹饪专业教师全员参赛，尽展拿手绝活。他们创新思维，巧妙搭配，精心烹制，把一道道美食变成了一件件高雅的艺术品。比赛时始，中餐项目的教师备料切菜，如行云流水般，将每一刀的细腻和精准演绎到极致，让色、香、味、型、器完美搭配，每道珍馐，尽显中餐魅力。西点烘焙项目的教师精心测量每一份材料，精准掌控烤箱火候，巧手点缀裱花，呈现出精巧多彩的艺术品。西餐项目的教师用独特的创意将食材巧妙地搭配在一起，创作出一幅幅色彩斑斓的图画，烹制出一道道让人食指大动的佳肴。

教师们赛技能展风采，为大家带来了一场视觉和味蕾共享的艺术盛宴。国赛菜品龙爪菊宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；国宴名菜文思菊花豆腐丝丝缕缕、形态美观、赏心悦目；象形包点栩栩如生，果酱画意境优美；天鹅酥、绵羊酥形象生动、别致典雅，各色点心色泽金黄、芳香四溢。受学院邀请担任评委工作的几位高级考评员、烹饪大师对这些作品频频点赞，认为教师们基本功扎实，技能过硬，善于学习，勇于创新，是一支充满活力、潜力无穷的教师队伍。

学院领导高度重视本次展示比赛，班子成员和党委委员亲临比赛现场，认真听取每位教师的作品介绍，细心品鉴，并对教师们的培训成效给予高度评价，希望教师们能再接再厉，争取在专业人才培养和各级各类比赛中取得新突破。

经过评委的认真评审，风味大虾、藤椒鸡肉卷、象形刺猬酥、绣球豆腐、蜂巢芋角、樱桃慕斯等菜品被评为优秀作品。

此次技能大比拼，促进了烹饪专业教师在技能上的相互学习和交流，达到了以赛促学、以赛促教的目的。今后，广东省电子商务技师学院将继续深入探讨，更加科学合理利用“粤菜师傅”工程专项资金，加大师资队伍培训力度，不断提升烹饪教师的技能水平，提高烹饪专业师资队伍整体素质，为社会培养更多品德高、技能强的烹饪技能人才。

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