【来宾烹饪学校】来宾职业教育中心学校烹饪专业

一、烹饪专业基本信息

二、烹饪专业简介

培养方向：
本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，适应21世纪社会主义现代化建设和人类可持续发展的需要，具有良好人文素质，适应社会和经济的需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与熟练的烹饪技能。熟练掌握烹饪技术、面点常见点心操作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
核心课程设置：
烹调工艺学、面点工艺学、冷拼与食品雕刻、中国面塑、食品营养学、营养配餐、食疗概论、宴会设计、中国饮食文化、烹饪概论、烹饪原料学、调味品技术、烹饪美术、烹饪化学、烹饪英语、食品安全与卫生、饭店管理、饮食消费心理学。《烹饪英语》《计算机应用》
对应的证书
中式烹调技能等级证书、中西式面点师技能等级证书、营养配菜员职业资格证书

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三、来宾职业教育中心学校简介

四、烹饪专业小知识

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