【包头烹饪学校】包头服务管理职业学校中餐烹饪专业

专业名称

学制

专业课程设置

培养目标

职业前景

人才规格与职业资格

中餐烹饪

专业代码

130700

2.5+0.5

专业基础课：烹饪基础知识、饭店烹饪基础、原料知识与加工等。

专业实训课：烹饪基本功、食品雕刻、糖艺制作、中式冷菜制作、中式热菜制作、菜品装饰等

培养具有良好专业精神、职业操守，身心健康、技能高超的烹饪应用型高级人才。

1.培养能够熟练掌握制作菜品的工艺流程并能独立操作。

2.熟悉饭店中厨房的工作流程，具备胜任厨房各岗位的技术人才。

3.毕业后可到各大饭店、宾馆工作。

国家劳动和社会保障部颁发的中级中式烹调师等级证、高级营养师证。

3

专业基础课：烹饪基础知识、饭店烹饪基础、原料知识与加工等、营养配餐、成本核算餐饮管理。

专业实训课：烹饪基本功、食品雕刻、糖艺制作、中式冷菜制作、中式热菜制作、菜品装饰等

培养具有良好专业精神、职业操守，身心健康、技能高超的烹饪应用型高级人才。

1.参加全区对口上学考试，进入高等院校深造。

2.毕业后可到各大宾馆酒店、企事业单位从事餐饮管理工作。

国家劳动和社会保障部颁发的中级中式烹调师等级证、高级营养师证。