一 、招生对象与学制 招收初中毕业生和同等学历者，学制两年。 二 、培养目标与业务范围 培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德智体美等方面全面发展，在烹饪行业服务和管理第一线工作高素质专门人才。他..

一、培养目标 通过理论和实践操作实习，熟练掌握200余种凉、热菜的烹制方法和烹调原理。其中在菜肴方面以高、中档南北大菜为主。掌握凉菜的烹调制作技术，宴席冷拼、雕刻。面点以宾馆、饭店常用高、中档中西点、名..