【深圳酒店管理学校】龙岗区第二职业技术学校高星级饭店运营与管理专业

一、高星级饭店运营与管理专业基本信息

二、高星级饭店运营与管理专业简介

一、专业介绍

高星级饭店运营与管理专业是深圳市龙岗区第二职业技术学校开设的八大专业之一，本专业毕业生主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村等单位，从事前厅、客房、餐厅、销售等部门的服务与管理工作。目前，本专业已与市电大合作实行“2+2.5”联合培养模式，学习期满将获得“高星级饭店运营与管理”中职文凭和“酒店管理”大专文凭。本专业现有3个年级共4个教学班。

二、专业课程开设情况

本专业一年级开设了《酒水与调酒实训》、《现代礼仪》、《茶艺》等相关专业课程，二年级开设了《西餐工艺》、《餐厅服务与管理》、《酒店英语》、《客房服务与管理》、《中国民族民俗》、《普通话培训》等相关专业课程，三年级开设了《旅游心理学》、《旅游经济学》、《市场营销》、《全国导游基础知识》、《管理学基础》等相关专业课程。理论课程和实训课程的有效结合大大提高了学生的学习兴趣和专业操作技能，为今后的就业奠定了良好的基础。

三、考证内容

学生在学完专业相关课程后，能力达到者可考取调酒师、茶艺师、餐厅服务员等相关证书。

四、师资团队

高星级饭店运营与管理专业拥有一支专业过硬，结构合理的师资队伍，分别有教师取得高级客房服务员、高级西式烹调师、中级餐厅服务员、全国导游资格证书等证书，此外还外聘请了五星级酒店的大厨讲授实训课程。

五、获奖情况

本专业教师积极组织学生参加各级各类比赛和展示，通过坚持不懈的努力，取得了可喜可贺的成绩。在2019年深圳市第六届职业院校技能大赛（中职组）酒店服务客房中式铺床项目中陈晓玲荣获二等奖，黄育权荣获三等奖（指导教师：方慧花、方旭菊）；中餐宴会摆台项目中张嘉慧和叶猛雨获得三等奖（指导教师：汤玉婷、张桂珍）。在2014年全国中等职业院校技能大赛冷拼与雕刻项目中马镜清获得三等奖（指导教师：李俊）。在2014年深圳市第五届中等职业院校技能大赛冷拼与雕刻项目中罗哲文获得二等奖，马镜清和胡丹均获得三等奖（指导教师：李俊）。在深圳市第五届职业院校技能大赛（中职组）酒店服务客房中式铺床项目陈伟镇和张嘉慧荣获三等奖（指导教师：方慧花、方旭菊）。在2013年全国中等职业院校技能大赛冷拼与食品雕刻项目中罗哲文、胡丹均获得三等奖（指导教师：李俊）。在2013年广东省中等职业院校技能大赛中职组艺术插花项目中唐智欣荣获三等奖（指导教师：杨柳）。在2013年深圳市第四届中等职业院校技能大赛中餐冷拼项目中罗哲文获得二等奖，毛誉鑫获得三等奖，食品雕刻项目中马镜清获得三等奖（指导教师：李俊、杨柳）。此外，学生还积极代表学校参加各类展演，为校争光。

六、实习风采

本专业2012级学生于2014年7月——10月进行了为期三个半月的顶岗实习，实习生遍布于希尔顿酒店、四季酒店、唐拉雅秀酒店、麒麟山景大酒店等多家深圳市五星级酒店及行业相关企业。学生在各自的实习岗位上,刻苦认真、兢兢业业、勤奋上进，获得了实习单位的一致好评。

七、就业方向：

学生毕业后主要在高星级酒店、大型会议中心、高档度假村等企业从事前厅、客房、餐厅等部门的服务、运营与管理工作。另外，本校学生，还有很多进一步升造的机会，详见学校“升学路径”板块。

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三、龙岗区第二职业技术学校简介

四、高星级饭店运营与管理专业小知识

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