【青岛职业学校】青岛金铭糕点烘焙学校烘焙面包课程
一、烘焙面包课程基本信息
| 专业名称:烘焙面包课程 | 学校名称:青岛金铭糕点烘焙学校 |
| 专业级别:培训 | 学校简称:青岛烘焙面包课程学校 |
| 专业学制:20天 | 排名: |
| 招生对象:初高中毕业生 | 专业学费:咨询 |
| 学校地址;青岛市市北区威海路332号 | |
二、烘焙面包课程简介
烘焙面包课程 【学期20天】
一、蛋糕类品种
戚风蛋糕、海绵蛋糕,肉松小贝、虎皮蛋糕、虎皮卷蛋糕、欧式无水蛋糕、可可松饼蛋糕、心太软蛋糕、瑞式巧克力卷蛋糕、玛芬蛋糕、哈雷杯蛋糕、奶酪精灵蛋糕、千叶纹蛋糕、水蒸那列蛋糕、沙丽蛋糕、蓝莓椰子蛋糕、香妃乳卷 田园蛋糕、香妃蛋糕
二、调理类品种
枫糖方块、汉堡、黄金三明治、美式热狗、香葱芝士培根面包、奶酪方块
三、点心类品种
卡通饼干、曲奇、心心相印、宫廷桃酥、肉松条、玛格利特、可可小点、美式松饼、马来椰子饼、蔓越梅饼干、手指饼干、蛋黄酥、开口酥、抹茶开口笑、杏仁乳酪饼干、巧克力奇普、黄金箭、鸭尾酥、老婆饼、媳妇饼、油酥老婆饼、一口酥、香芋酥、泡芙、巧克力球、罗马盾牌
四、港式甜点类品种
冰激淋球、厚多式、层层叠
五、月饼类品种
广式月饼:饼皮的调制药店与注意事项;馅料的配比及搅拌工艺
东式月饼:酥皮的制作;油脂的选择及制作注意事项;苏式月饼的制作;酥皮的开酥以及注意事项;馅料的搭配以及运用
流行月饼:冰皮月饼、桃山皮月饼
六、蛋塔类品种
葡式蛋塔,密豆蛋塔,黄桃蛋塔
七、披萨类
海鲜披萨、培根披萨、芝士披萨
八、油炸类
密封大麻花、小甜麻花、炸热狗面包、炸果酱面包、炸鸡腿面包、各种馅料、酱料的调配与运用。

面包综合课程【学期5天】
1.主食类
土司面包、花式土司、葡提土司、竹炭土司、大理石土司、全麦土司、坚果土司、岩烧奶酪包、黄金方块面包
2.甜面类
毛毛虫、豆沙面包、卡拉雪面包、朗姆千层、早餐包、黑美人、菠萝包、红豆烧包、奶酪包、肉松牛角、香蕉船、坏小子面包、甜甜圈、蓝莓全家福、蜂蜜小面包、卡通面包、花生面包、辫子面包、老式面包、奶香黄金面包、 卡拉雪面包、千层蜜豆酥、椰丝菩提、太阳皇冠面包、浓情巧克力、吸吸乐面包、水果多多、椰蓉面包、柑橘排包、咸蛋超人 、雪圈、油酥面包、坚果面包、蓝莓全家福、南瓜辫子面包、老式面包、黑钻面包、布里欧面包、哈斯面包、火腿酥面包、欧克面包、丹麦蜜豆、长崎酥面包、雪圈面包、椰蓉菩提排包、葱香芝士面包、特级牛奶包、果仁列巴面包、香橙蜜桔面包
3.丹麦类
手撕包、可颂、黑皮可颂 、一轮明月 ,大风车、水果丹麦、富士山、中国结
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三、青岛金铭糕点烘焙学校简介
青岛金铭糕点烘培学校是经国家主管部门批准的具有合法办学资质以培养高端糕点烘焙人才的正规培训机构。青岛金铭职业培训学校的成立将进一步实现全国各地喜爱糕点烘焙艺术的高端人才求学之梦,为他们踏入糕点烘焙艺术的领域与展示和释放自我艺术灵感搭建了一..
四、烘焙面包课程小知识
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青岛金铭糕点烘焙学校开设专业
青岛烘焙面包课程招生
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一、专业前景 现如今烘焙行业的就业缺口十分大,根据国家企业收益数据显示,2015年1-10月烘培行业主营业务收入达2265亿元,同比增长16%:利润总额达194亿元,同比增加21%,截止2017年,我国烘培制造业内企业数量达2.. -
一、培养目标:本专业培养面向餐饮行业、企业就业,适应面点职业及相关工种和岗位群工作,胜任面点技术高级工、预备技师工作任务,具备食品安全、生产安全和良好服务意识,规范严谨的操作习惯,以及营养配餐和厨政..
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第一天:日式甜包 炼奶包、菠萝包(三色)、墨西哥餐包、松松包 第二天:日式甜包 各种餐包、辫子包、雷神面包 第三天:日式甜包 老面包、喜饼 第四天:硬质面包 牛角小面包、乳香罗宋、全麦芝士熔岩包、千果奶卷.. -
培训课程表: 第1天:冰淇淋理论知识学习;冰淇淋的历史;冰淇淋的发展趋势;冰淇淋的定义;分类以及各种原料和作用。 第2天:意式冰淇淋制作。 第3天:法式手工冰淇淋制作。 第4天:各种圣代,特色冰淇淋的制作。.. -
蛋糕店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花师,其工作内容优于制作美食的艺术家,既要制作美食,还要赋予艺术。裱花产品是饼房的支柱产品,所以裱花师是饼房的中枢,裱花师管理质量水平直接影响饼房的赢利高低,裱.. -
学习内容: 饼类:家常饼、春饼、三角烤饼、芝罘小饼、盘酥饼、椰蓉饼、松脆牛油饼、孜然夹蛋饼、菊花酥饼、糯米饼、盘丝饼、土豆饼、月饼、南瓜饼、煎红薯饼、老婆饼、吉利饼、萝卜丝饼、葱花油脂饼、红粉银丝饼.. -
糕点培训内容: 面包类:直接法面包,中种法面包,吐司面包,老式面包,法式面包,肉松面包,蝴蝶面包,椰花面包,鸡蛋面包,粟米沙拉面包,水果面包,小批萨面包,香肠船面包,菠萝面包,墨西哥面包,花样豆沙包.. -
第一部分 精品课程 一、慕斯类 1、橙味慕斯 2、黑白巧克力慕斯 3、草莓蓝莓慕斯 二、芝士类 1、芝士蛋糕 2、冻芝士 三、布丁奶冻类 1、焦糖布丁 2、抹茶布丁 3、水果布丁 第二部分 流行西点 一、理论课程 1、蛋.. -
第一部分 咖啡知识 一、认识咖啡 01、咖啡的植物学特性 02、咖啡的种植条件 03、咖啡的分布 04、咖啡树的种类以及对比 05、咖啡的成分 06、咖啡的风味及来源 07、咖啡的品鉴术语 08、常见咖啡豆口感及产地介绍 09..
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中式面点高级班学费:2680元【优惠期内2480元】 学期:20天左右,签包教包会合同,全部实际操作,手把手教学.咨询电话0532-88994008 中式面点高级培训课程课程内容 中式面点 1.花卷、手抓饼 2.葱花饼、油酥火烧..
山东西点学校招生信息
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