1、专业设置（1）专业人才需求调查报告和论证报告烹饪专业是为经济社会发展培养初中级烹饪技术人员。烹饪行业的发展趋势表明：餐饮业快速发展、行业规模不断扩大，目前餐饮业以是国内经济发展速度最快，营业额增长..

【培养目标】 主要培养从事烹饪制作及管理的专业技术人才。【主要专业课程】烹饪概论、原料加工技术、刀工、中餐烹调技术、面点制作技术、冷盆制作、食品营养卫生、餐饮成本核算、餐厅服务等课程。【就业方向】毕..

培训目标：本专业培养中西餐营养师、配餐员、烹饪师。主干专业课程：烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营与管理、烹饪成本核算、原材料处理、基本..