【哈尔滨厨师学校】哈尔滨孙进技工学校厨师面点专业
一、厨师面点专业基本信息
专业名称:厨师面点专业 | 学校名称:哈尔滨孙进技工学校 |
专业级别:中专/大专 | 学校简称:哈尔滨厨师面点专业学校 |
专业学制:两年/三年 | 排名: |
招生对象:初高中毕业生 | 专业学费: |
学校地址;哈尔滨市香坊区哈成路259-2号 |
二、厨师面点专业简介
一、专业介绍
1.厨师中西面点——热门行业 高薪职业 不失业厨师已成为十大高薪职业之一,成为前景较为广阔的高收入,随着人们生活水平的提高,餐饮行业的火爆发展,厨师职业,得到了人民的尊重和重视,社会地位发生了翻天覆地的变化。厨师中,有的当选为人民代表,有的成了宾馆、饭店 的总经理或部门负责人,有的成为劳动模范,有的还走上了高等学府的讲坛。随着厨师社会地位的改变,厨师劳动的社会意义,也越来越人们所理解、认识。
二、培养目标
以培养酒店主厨、大厨、厨师长、行政总厨及中西面点烘焙师、蛋糕裱花师等烹饪技术型人才及复合型酒店管理人才为目标。毕业后能胜任宾馆、酒店等企事业单位。从事烹饪餐饮服务管理工作
三、特色核心课程
1.食品艺术雕刻,花摆,面塑,果酱盘饰,盲切,气球切肉丝,酒店流行菜八大菜系,宫廷名莱,官府大菜,民族经典菜肴的制作,各类流行火锅与卤烤的制作以及各菜系经典菜肴,******宴席及高档海鲜菜肴。并具有一定的创新能力。训练学生上岗能力,掌握营养配餐。
2.技能训练:熟练掌握刀工、勺工技能及基本规范,灶台操作流程,常用的炊具、器皿、调料识别与应用,常见原料初步处理的方法上浆挂糊基本的烹调方法学习。
四、中西面点核心课程
中点课程:传授中点技能、糕点制作、四大主要流派点心酥点等课程。西式面点课程:西式点心、欧式蛋糕、裱花和巧克力卡通动物制作等经典课程
五、师资队伍
古龙:黑龙江烹饪名师,技师2014年参加黑龙江电视台社区总
动员获得荣誉2016年获得黑龙江美食大赛创新奖
宋志涛:黑龙江烹饪名师、技师曾任江南春大酒店、黑天鹅大酒店行政总厨
国亚娟 :黑龙江烹饪名师,技师 2014年参加黑龙江电视台社区总动员获得荣誉
林皓:黑龙江西点名师,技师 曾开店授课,有丰富的开店经验和经营理念
马玉贵:从事面点教学20余年,主编了图解西式面点系列丛书
《西饼百变》《蛋糕装饰艺术》。
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三、哈尔滨孙进技工学校简介
学校简介 SJ国际教育集团是集国际教育、高校教育、技师教育、技工教育、继续教育、培训教育、涉外教育、将来成立国际高中为一体的综合性教育实体,在沈阳、长春、北京、首尔、曼谷均设有教育机构。此外,集团还有项目投资、互联网金融、太阳能公司等产业,..
四、厨师面点专业小知识
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哈尔滨孙进技工学校开设专业
哈尔滨厨师面点专业招生
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专业编码:0503—3专业名称:烹饪(中西式面点方向)培养目标:培养从事中、西式面点原料加工和中、西式面点制作的高级技能人才(高级工)。学习年限:3年(取得中级职业资格人员)职业能力:1.能按照《中华人民..
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专业编码:0501—3专业名称:烹饪(中式烹调方向)培养目标:培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才(高级工)。学习年限:3年职业能力:1.能按照《中华人民共和国食品安全法》的要求鉴别和保管烹调原料,并能..
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主干课程:营养配餐、原料知识烹调技术、面点工艺、西点制作、面塑制作、面点制作技术(包括京式面点、广式面点、西北面食、蛋糕裱花)及专项技能训练。就业岗位群:面向餐饮服务行业、从事中式面点操作等工作。可..
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主干课程:营养配餐、原料知识、烹调技术、烹调工艺、冷菜制作、热菜制作(包括粤菜、川菜、淮扬菜、东北菜)、食品雕刻及专项技能训练。就业岗位群:面向餐饮服务行业、从事中式烹调操作等工作。可获得证书:技师..
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一、专业介绍 1.厨师中西面点——热门行业 高薪职业 不失业厨师已成为十大高薪职业之一,成为前景较为广阔的高收入,随着人们生活水平的提高,餐饮行业的火爆发展,厨师职业,得到了人民的尊重和重视,社会地位..
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(一)烹饪(中西面点) 1、培养目标 本专业坚持立德树人,面向酒店、餐饮等服务业,培养具有良好的综合素质,熟练的掌握常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型..
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培养方向: 培养各大星级酒店继续的烹饪专业人才。掌握熟练的烹饪基本功、能够制作各式走在专业领域前沿的菜肴或糕点、全面掌握烹饪相关理论知识,包括:烹饪原料学、基础烹饪原理、烹饪美学、食品营养与卫生学、..
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市场需求 厨师已成为全球十大热门高薪职业之一,据有关资料显示,每增加一个餐饮企业,各类烹饪技能人才就平均增加10至20人。目前,中国厨师需求总量400多万。同时,随着旅游餐饮成为国民经济的支柱产业,旅游餐饮..
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一、专业介绍与师资力量 中餐烹饪与营养膳食专业是我校的长线骨干专业之一,招生人数逐年增加,形成了稳定的生源和稳定的就业走势,已成为哈市同类学校招生规模较大的学校之一。我校中餐烹饪与营养膳食专业拥有一批..
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一、专业前景 西餐是烹饪行业中的一颗明珠,发展迅猛,人才匮乏,市场缺口每年递增。西餐品种丰富,重视搭配,讲究设计,每一道菜品的制作都是在完成一道艺术品。高雅舒适的工作环境,高雅的工作氛围,浪漫的设计..
黑龙江烹饪学校招生信息
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