【哈尔滨烹饪学校】哈尔滨市商业学校中餐烹饪专业

一、中餐烹饪专业基本信息

二、中餐烹饪专业简介

一、专业介绍与师资力量

中餐烹饪与营养膳食专业是我校的长线骨干专业之一，招生人数逐年增加,形成了稳定的生源和稳定的就业走势，已成为哈市同类学校招生规模较大的学校之一。我校中餐烹饪与营养膳食专业拥有一批爱岗敬业,为人师表,教学水平较高的专兼职教师队伍,能充分满足专业教学需要。本专业现有专兼职教师12名,专业主干课程均由我校专业教师任教, 聘请国家餐饮业评委、黑龙江烹饪大师、中国烹饪大师等担任兼职教师，他们具有丰富的实践经验，充实和提高了师资队伍，双师比例100%。

本专业设施设备先进，设有热菜烹调室、烹调准备室、面点实习室、雕刻操作室等。学生在校期间主要学习：中式热菜烹调技术;中式面点制作技术;西餐菜品制作技术;冷菜与冷菜拼摆制作技术;烹饪原料初加工技术;烹饪原料知识;烹饪概论;烹饪营养与卫生等专业主要课程.

我校中餐烹饪与营养膳食专业教学以服务为宗旨，以就业为导向，开展以突出技能训练为主的教学活动。学生在校期间全面学习刀勺功、雕刻与摆花、中式热菜、中式面点等各种烹饪技能，成为能直接从从事原料加工、热菜烹调、冷菜制作、面点制作、西餐制作的应用型、复合型、技能型中级技术人才。学校与北京、上海、深圳、成都、武汉、广州等各大城市多家大型宾馆、酒店建立了用人关系并签订长期用人协议，确保合格毕业生100%就业。

二、取得的成绩

我校中餐烹饪与营养膳食专业近几年有多名学生参加省、市级中餐烹饪专业学生技能大赛，获省级三等奖5次，市级一、二等奖10余次。中餐烹饪专业是我校的重点专业，多年来为旅游行业培养了很多优秀人才。

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三、哈尔滨市商业学校简介

学校简介 哈尔滨市商业学校创建于1958年，是哈尔滨市教育局直属的唯一一所公办商贸类、省部级重点全日制普通中等专业学校。现有三个校区。学校秉承“以质量求生存，以特色求发展；不求大而全，但求特而强”的发展战略。坚持“面向市场，主动适应，按需办学..

四、中餐烹饪专业小知识

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