护理专业（广东省重点建设专业、揭阳市示范专业、肇庆医学高等专科学校三二分段中高职衔接对接专业）培养能在护理领域内从事临床护理、预防保健和社区卫生服务的高素质技能型人才。开设：正常人体学、病理学、药物..

助产专业（广东省重点建设专业、揭阳市示范专业、肇庆医学高等专科学校三二分段中高职衔接对接专业）培养能够在各级各类医疗卫生、计划生育和社区卫生服务机构从事临床助产、护理、母婴保健等工作的高素质技能型人..

医学检验专业培养从事临床检验及卫生检验基本能力的技术人才。开设：解剖生理学基础、生物学、生物化学、分析化学、病理学基础、临床医学概要、免疫检验、寄生虫检验、微生物检验、临床检验、生化检验、计算机应用..

口腔修复工艺（原口腔工艺技术专业）培养义齿修复、加工等技术的专业人员。开设：口腔工艺技术概论、固定义齿修复技术、可摘义齿修复技术、全口义齿工艺技术、口腔正畸技术、口腔疾病概要、口腔病理基础、正常口腔..

药剂专业（揭阳职业技术学院三二分段中高职衔接对接专业）培养从事药物、配剂、销售工作的专业技术人才。开设：无机化学与分析化学、有机化学、解剖生理学、药理学、天然药物学、天然药物化学、药物分析、药剂学、..

中药专业培养从事药品生产、营销、应用和中药服务的技术人才。开设：中药学、方剂学、药剂学、中药鉴定技术、中药调剂与制剂技术、中药炮制技术、解剖生理学基础、药理学与药物治疗学基础等主干课程。毕业后能在医..

农村医学专业(涉农专业）培养具有基础医学、临床医学及卫生保健知识和技术的乡村医生、卫生保健和防疫人员。开设：解剖与组织胚胎学、生理学、病理学、药理学、诊断学基础、内科学、外科学、妇产科学、儿科学、预..

幼儿教育培养目标：培养从事幼儿教育教学工作的教师专业主干课程：计算机应用基础、音乐、键盘基础、舞蹈、美术、幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿卫生学、教学法、电教基础、手工劳作、儿童歌曲创编、儿童舞蹈创编等..

文秘培养目标：培养从事文书、秘书等工作的人员专业主干课程：计算机应用基础、文书与档案管理基础、秘书基础、公共关系基础、应用文写作基础、办公设备使用与维护、常用办公软件的使用、计算机录入与排版技术、经..

美术设计培养目标：培养实用美术设计与制作人员专业主干课程：计算机应用基础、素描、色彩、速写、设计基础、艺术欣赏、设计艺术概论、构成基础、电脑美术设计、创作与欣赏、美术字设计基础、中国画、环境艺术设计..

会计培养目标：培养从事会计核算与会计事务管理工作的人员专业主干课程：计算机应用基础、基础会计、统计基础知识、会计基本技能、税收基础、经济法律法规、政府与非营利组织会计、会计电算化、财政与金融基础知识..

商务外语培养目标：培养从事国际商务工作的外语人员专业主干课程：计算机应用基础、经贸政策与法规、英语语法、英语口语、外贸英语函电、商务英语、外经贸英文选读、英语听力、商务外语听说、国际贸易实务、外贸公..

电子商务培养目标：培养运用计算机及网络技术从事商贸工作的人员专业主干课程：计算机应用基础、会计基础、电子商务常识、网络营销、电子商务网页设计、市场营销、物流与配送、网络与金融、电子商务数据库技术、税..

市场营销培养目标：培养从事采购、推销、展销等工作的营销人员专业主干课程：计算机应用基础、市场营销、市场经济概论、财政与金融基础、商品知识、营销策划、贸易谈判、广告原理与实务、市场调查与预测、电子商务..

汽车运用与维修培养目标：培养机动车驾驶与修理人员专业主干课程：计算机应用基础、汽车电工电子基础、汽车材料、机械基础、机械制图、汽车概论、汽车发动机构造与维修、汽车底盘构造与维修、汽车电气设备构造与维..

化学工艺培养目标：培养化工生产操作人员和技术管理人员专业主干课程：计算机应用基础、无机化学、有机化学、物理化学、化工原理、化学合成单元过程、化学反应原理、化学工艺、生物化工、化学过程监测与控制等技能..

制冷和空调设备运用与维修培养目标：培养制冷与空调系统运用与检修人员专业主干课程：计算机应用基础、模拟电路、数字电路、电工基础、机械基础、机械制图、热工与流体力学基础、制冷原理与工艺、制冷与空调设备、..

机电一体化培养目标：培养机电设备、自动化设备和生产线的运行与维护人员专业主干课程：计算机应用基础、模拟电路、数字电路、电工基础、机械基础、机械制图、可编程序控制器及应用、液压与气动、机电一体化概论、..

计算机及应用培养目标：培养计算机系统的管理、维护和应用操作人员专业主干课程：计算机应用基础、模拟电路、数字电路、电工基础、数据库原理与应用、可视化编程、网络技术、计算机组装与维修、多媒体技术应用、网..

电子与信息技术培养目标：培养电子产品与设备的装配、调试及维修技术人员专业主干课程：计算机应用基础、模拟电路、数字电路、电工基础、电子工程制图、整机电路、电子测量仪器、电子工艺、单片机原理与应用、移动..