培养目标：培养掌握中餐烹饪与营养膳食专业理论知识及操作技能，具有较强实际操作能力，能胜任餐旅服务、高级餐饮、星级酒店等企事业单位工作的技能型人才；对应职业（岗位）：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员..

培养目标：初级：以理论与技能训练为主，全面、系统了解中国烹饪文化及川、黔菜系的形成与发展，掌握川、黔菜的原料知识、刀功、切配、火侯调味及烹调技法，学会川黔菜40—60个菜品的烹饪技能。中级：以实际操作为..

【建设基础】通过前期专业建设积累，学校专业建设工作现逐渐向专业技能教学和学历教育相结合转型。专业教师均有在高星级酒店、大型餐饮行业工作或挂职锻炼的经历，教师多次在全省饭店技能大赛和各类餐饮行业培训中..