专业名称：中餐烹饪与营养膳食专业类别：专业展示专业说明：所学课程：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作、现代餐饮管理、宴会设计等。发展方向：从事中..

学习内容：实践为主 理论为辅 教学模式：阶段式教学，实践操作为主，理论为辅，厨房各岗位技能实训。 实践为主：主要学习川菜、青海地方菜等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴，学习食品雕刻、宴席设计、冷卤烧腊..

烹饪专业是我校创办的品牌专业，是国育部认定的全国首批示范性专业，是青海省饮食服务行业指定的烹饪技能专业技能培训机构，在同行业中享有极高声誉。 本专业自1985年建立以来，现在省内外拥有毕业生近2000名，近..