【济南西点学校】济南神韵技能培训学校西点创业全能班

一、西点创业全能班基本信息

二、西点创业全能班简介

面包烘焙课
第一课时：
甜面系列:甜面团制作.揉面技巧.发酵温度控制.面包半成品装饰
第二课时：
面包造型：巧克力棒.培根芝士卷.柴鱼卷.焗烤辫子.海螺面包.龙猫面包
第二课时：
健康吐司系列：原味吐司.维也纳吐司.葡萄吐司
第三课时：
85度C面包系列：面包亮面剂制作.咸蛋辣肉松.焗烤三明治.墨西哥熏肉卷.台式菠萝包.菠萝瑞士莲

第四课时：
热销品种系列：甜甜圈.披萨.葡式蛋挞.拿破仑.榴莲酥
第五课时：
创业营销课：投资范围内的硬性配置.产品成本控制.如何定位销售.如何在市场中寻找创新点.如何针对区域内的人群制定销售方案

第六课时：
法式面包系列：法国长棍成型手法.法棍割口工艺.蒜香法棍.法式岩烧.法式乳酪.法式三明治
第七课时：
胖达人软欧系列：汤种制作.欧式面包成型手法.皇冠乳酪.德式法罗娜.桂圆核桃面包.营养杂粮面包

西点蛋糕课
第一课时：
工具设备的认识与使用.原味曲奇.巧克力曲奇.抹茶曲奇.葱香曲奇.
第二课时：
手指饼干.蔓越莓饼干.坚果瓦片.奶油泡芙.饼干的挤法.花嘴的使用.饼干的烤制.饼干的储存方式.
第三课时：
酥皮泡芙.巧克力泡芙.抹茶泡芙.泡芙面团的制作.酥皮的制作.奶油馅调制.

第四课时：
浮云蛋糕卷.可可蛋糕卷.宇治蛋糕卷.手绘蛋糕卷.
第五课时：
Cupcake：蔓越莓麦芬.巧克力麦芬.抹香红豆麦芬.
第六课时：
戚风蛋糕胚.慕斯胚.海绵蛋糕胚（黑森林蛋糕的制作）.海绵蛋糕的制作.

第七课时：
巧克力刨花的削法.蛋糕的装饰.慕斯切块.区别不同糖粉的作用.蛋清蛋黄打发程度的判断.
第八课时：
慕斯西点原物料的认识.原物料的储存方式.慕斯胚的制作.
第九课时：
芒果仲夏.草莓雪吻.粉红樱桃.蓝莓诱惑.提拉米苏.轻芝士.彩虹芝士慕斯.等制作

第十课时：
慕斯出品.慕斯切块装饰.水果切法.
第十一课时：
草莓雪媚娘.芒果雪媚娘.雪媚娘皮的擀法.雪媚娘的包法.
第十二课时：
蛋黄酥.香芋酥.抹茶酥.清酥面团的制作.酥皮的擀法与包法.木糠杯.奥利奥木糠杯的装饰.

第十三课时：
玛德莲.巧克力玛德莲.抹茶玛德莲.舒芙蕾蛋糕.巧克力舒芙蕾.抹茶舒芙蕾.
第十四课时：
红丝绒蛋糕.红丝绒奶油馅调制.裸蛋糕的制作方式.蛋糕的切片方法.裸蛋糕的装饰技巧.
第十五课时：
北海道戚风杯.卡仕达奶油馅的调制.巧克力慕斯.
第十六课时：
千层蛋糕.千层盒子.千层蛋糕皮的煎法.千层蛋糕组装.

第十七课时：
马卡龙.马卡龙馅料调制.
第十八课时：
日式烤芝士.日式豆乳盒子.澳洲牛乳蛋糕.
第十九课时：
广式月饼.冰皮月饼.苏式月饼.第二十课时：
创业营销课：投资范围内的硬性配置.产品成本控制.如何定位销售.如何在市场中寻找创新点.如何针对区域内的人群制定销售方案

奶油裱花课
第一课时：
裱花工具的认识.奶油打发方式.鲜奶油制作.花嘴认识使用.
第二课时：
花边的挤法：云朵边.贝壳边.快速抹胚方式.直胚抹法.渐变色玫瑰蛋糕.渐变色奶油调制.曲奇玫瑰挤法.

第三课时：
奶油裙女蛋糕.机器猫.线条勾勒手法.平面画图的方式.拉线膏的使用.彩色奶油的调制.拉丝手法.
第四课时：
手工巧克力饰片的制作：小栅栏.手绘巧克力.心形.树叶.手绘弹簧.

第五课时：
奶油泡泡挤法.吊线手法.打点手法.水滴边.串珠边.弧形胚.抖边.大波浪边.

第六课时：
洗澡娃娃.芭比娃娃.基础调色.

第七课时：
水果切法.蛋糕组合方式.巧克力配件的使用.

第八课时：
水果蛋糕的成品组装.彩色奶油调制.喷丝手法.云朵边.贝壳边的运用.
第九课时：
水果半淋面蛋糕.彩虹蛋糕.戚风蛋糕胚底的制作.奶油淋面的调制.

第十课时：
愤怒的小鸟蛋糕，比基尼蛋糕.异形胚的裁制方法.圆形胚的抹法.星嘴的运用.打点的方式.
第十一课时：
场景蛋糕.麻将蛋糕.场景蛋糕的设计及组合.巧克力麻将的制作.方形胚抹法.

第十二课时：
祝寿蛋糕.汽车蛋糕.寿字简体繁体.生日快乐写法.happy brithday奶油字体写法.星嘴使用方法.卡通蛋糕构图方法.
第十三课时：
奶油花卉制作：玫瑰，旋转玫瑰，五瓣花，康乃馨，花叶子.编花篮.心形胚抹法.花卉蛋糕组合.

第十四课时：
课堂营销课：投资范围内的硬性配置.产品成本控制.如何定位销售.如何在市场中寻找创新点.如何针对区域内的人群制定销售方案.

第十五课时：
毕业作品设计及出品.

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三、济南神韵技能培训学校简介

学校简介 济南神韵技能培训学校是一所专业的技术人才培训单位，具有多年培训经验及雄厚的师资力量。 我们立足于当前市场，组织了一支德才兼备的专业师资队伍，力求传授最有价值、最实用的操作技术。目前，我校主要开设蛋糕裱花常规班，蛋糕裱花高级班，西..

四、西点创业全能班小知识

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