西点班主要学习蛋糕、裱花蛋糕、面包、蛋挞、各类饼干、曲奇、布丁、果冻等各类西点的制作。三个月以上班级主要面向高档宴会及餐饮行业高管技术培训，教学模式相同，菜品种类更多。

西餐专业主要学习汉堡、三明治、比萨、炒饭类、比塔包、铁扒肉排类、烩肉类沙拉类、串烧类、酿馅类、炙烤类、熏制类、焗制类、冷肉批类、肉冻类、开胃菜类、开那批类、奶酪焗类、冷菜装饰工艺、热菜装饰工艺、肝酱..

面包烘焙课 第一课时： 甜面系列:甜面团制作.揉面技巧.发酵温度控制.面包半成品装饰 第二课时： 面包造型：巧克力棒.培根芝士卷.柴鱼卷.焗烤辫子.海螺面包.龙猫面包 第二课时： 健康吐司系列：原味吐司.维也纳吐司..

本专业开设于1981年，学制为三年，培养目标为中级厨师、中级面点师和为高校输送人才。济南三职专是山东省中等职业学校烹饪类专业教研中心副主任学校，本专业被省教育厅评定为省级中等职业学校教学改革试点示范专业..

学制与培养目标：初中四年制、高中两年制、四年制。主要是培养具备较强餐饮企业经营与管理理论知识，掌握餐饮企业管理技术、合理膳食营养、菜品加工与烹调制作等专业技术，具有较强综合职业能力，并具有一定创新能..

学制与培养目标：初中四年制、高中两年、四年制。主要是培养具备较强餐饮企业经营与管理理论知识，掌握餐饮企业管理技术、合理膳食营养、面点加工与风味小吃制作等专业技术，具有较强综合职业能力和创新能力，能在..