中式烹饪专业概况该专业是茂名地区开设时间最长、师资力量最强、就业质量最好的专业，被誉为“厨师的摇蓝”。该专业教学十分重视学生的技能训练，设有食品雕刻、冷拼、面点、粤菜、西餐等一体化实训室，每年均举办..

烹饪与酒店管理主要课程：烹调原料知识，烹调技术、糕点制作技术、面点制作技术、饮食业成本核算、饮食营养与卫生、面点技术、冷拼与雕刻、基本功训练、烹饪化学、西餐知识、厨房管理、酒店礼仪、酒店知识与调酒、..