中餐烹饪与营养膳食：主要开设烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、中式烹调技艺、现代餐饮经营管理基础、中式面点制作、成本核算等课程。就业方向：在酒店、宾馆、餐饮等服务行业从事烹饪和面点制作等工作。

中餐烹饪（学制三年）学习课程主要有烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹饪技术、面点工艺、雕刻、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营与管理等。学校着力培养学生的动手实践能力，..

培养目标培养初、中级烹调及面点厨师，会烹饪泉州十大特色名小吃。学生以厨师身份用真实材料及设施实训，可考取中级厨师证书。毕业安排毕业生主要在星际酒店和高级会馆等就业，也可自主创业。

中餐烹饪与营养膳食专业是我校拳头专业，属福州市级骨干专业。烹饪专业于1986年首届开办，20多年来先后培养了中高级中餐烹调师1500多人、中高级面点师、雕刻师130余人。现有8名专业教师均为“双师型”教师，其中高..

办学层次：高级工+大专（4年）招生对象：初中毕业生培养目标：培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才。主干课程：常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜..

烹饪专业系我校精心打造的品牌专业，2002年被国育部确定为首批国家级示范专业。该专业拥有一批实力较强的“双师型”教师，教学设施、设备齐全。有中式烹调、中西面点、西餐与调酒三大专业方向。该专业学生参加全国..

西餐烹饪专业 专业代码130800学制：3年学历：中专培养目标：本专业培养培养初、中级西式烹调师及西点师。学生毕业时，可获得学校毕业证书和劳动保障行政部门颁发的中级厨师职业资格证书。主要课程：西点基本功、..

中餐烹饪与营养膳食专业 专业代码130700学制：3年学历：中专培养目标：本专业培养具有熟练的中式烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理和营养卫生知识的应用型技能人才。学生毕业时，可获得学..

主要课程：烹饪学概论、烹饪营养与卫生、面点及冷菜工艺、烹饪原料知识、宴席设计、食疗概论与养生、餐饮市场营销、中西餐烹饪技术等。就业方向：面向五星级酒店、大型餐饮机构，从事中西式烹调和管理等工作。大专..

主要课程:计算机应用基础、原料知识、面点工艺、中餐烹调技术、烹饪美字、餐饮营养与卫生、西餐烹调技术、餐饮成本、餐房管理。就业前景:可从事酒店管理、烹饪、食品制作与开发工作。毕业发证:毕业证书、烹调师全..

一、专业简述烹饪专业创办于1982年，是福清市唯一可以开办“高级班和预备技师班”的专业，目前已形成集热菜制作、面点制作、食品雕刻于一体的综合性专业群，下设三个专业：烹饪（中式烹调方向）、烹饪（西式烹调方..

烹饪（中式烹调/中级）培养目标：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。职业能力与专业能力培养：具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德及必备的文化基础知识..

烹饪（中、西餐及面点制作）一、培养目标：培养具有较强的刀工、水烹、油烹、中西餐、热菜、面点等各种菜系的烹调技师，可取得初级厨师职业等级证书。身体条件要求：肝功能合格，符合餐饮业从业人员国家相关规定。..

培养从事常用烹调原料加工和常见中式基本菜肴制作的中级技能人才。主要专业课程：烹饪原料知识、面点技术、烹饪化学、西餐烹调基础、烹调技术、原料加工技术、营养卫生、成本核算、食品雕刻、中式热菜工艺与技能训..

培养目标：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。主要课程：厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉..

培养目标：旨在培养德、智、体全面发展，具有该专业领域的文化水平和素质、良好的职业道德和创新精神，掌握该专业岗位所需的基础知识和专业技能，具有中级烹调师操作技能和相关工种操作技能的复合型人才。毕业后到..