一、专业介绍：本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作..

西餐烹饪专业源于1983年创办的烹饪专业，而烹饪专业是我校创办职业教育以来最早的专业之一，2005年我校烹饪专业荣获首批自治区级示范专业被评为自治区示范专业。2010年，国育部新颁布了中职专业目录，烹饪专业被细..

培养方向：本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，适应21世纪社会主义现代化建设和人类可持续发展的需要，具有良好人文素质，适应社会和经济的需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，..